Incluso la carne roja se puede secar si pierde tiempo o la temperatura del horno. Protegerse de los errores culinarios ayudará a la hoja de papel normal, que debe envolver la carne antes de hornear, de modo que todos sus jugos se concentren en la envoltura y no se evaporen, dejando la pieza seca y dura. Con el fin de popularizar este método simple y eficaz de preparación, decidimos hacer una selección de las variaciones más interesantes de carne al horno en papel de aluminio.
La receta de carne al horno en papel de aluminio
Otra ventaja innegable de cocinar carne en papel de aluminio es que puedes cocinar la carne y adornarla al mismo tiempo. Así que decidimos hacer lo mismo, habiendo preparado recomendaciones sobre cómo hornear carne en papel de aluminio con patatas.
Ingredientes:
- cebolla - 115 g;
- champiñones - 265 g;
- pimiento dulce - 145 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- patatas - 380 g;
- aceite vegetal - 55 ml;
- carne de vacuno - 740 g.
Preparación
En el marco de esta receta, prepararemos seis porciones del plato y, por lo tanto, arrancaremos 6 pedazos de papel de aluminio de antemano. Divide la cebolla y la pimienta en semicírculos. Combine las verduras con los champiñones y agregue los tubérculos de patata, cortados en placas finas, para que se horneen rápidamente. Espolvoree la guarnición con aceite, sazone y distribuya entre sábanas. Corte un trozo de carne en trozos pequeños de tamaño mediano y de cualquier forma, sazone, espolvoree con aceite y ponga sobre el cojín de verduras. Doble los bordes de la lámina y envíe cada uno de los sobres al horno durante 45-55 minutos a 175.
Tomando esta tecnología como base, puede cocinar la carne horneada en papel de aluminio en un multivarquet, dejando los sobres para prepararlos para "hornear" durante una hora.
Carne, al horno en papel de aluminio con verduras
Otra opción para la carne, al horno junto con la guarnición puede ser la adición de queso. El queso no solo hace que un plato sea más delicioso, sino que también lo hace más diverso. Cambie la receta, reemplazando el queso duro con suave y salmuera fresca.
Reproduciremos la receta en la parrilla, pero con mal tiempo o en ausencia de esta última se puede hacer un plato en el horno.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 540 g;
- queso duro - 115 g;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- un puñado de cebollas verdes;
- patatas - 310 g;
- zanahorias - 110 g;
- tomates cherry - 12 piezas
Preparación
Corte la carne en capas delgadas, bata ligeramente y sazone. Por separado, combine el queso rallado con una colmena y cebollas verdes. Pon una porción de queso en un corte y dobla, arreglando con un palillo de dientes.
Cuando la carne esté lista, tome las verduras, corte las zanahorias y las papas con platos delgados y extiéndalas sobre la lámina de aluminio. Siguiente es el turno de tomates cherry y rollos de carne. Después de envolver la lámina con un sobre, déjela sobre las brasas durante 17-20 minutos.
¿Cómo hornear carne en un horno en una lámina?
Variante para una mesa festiva: una pieza de carne horneada por completo. Decidimos cocinar la pechuga de res de esta manera, agregándola con especias y hierbas simples.
Ingredientes:
- pechuga de ternera - 540 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- hojas de laurel - 7-10 pcs.;
- comino molido, cilantro - 1/2 cucharadita.
Preparación
Antes de preparar la carne horneada en papel de aluminio, corte las películas y el exceso de grasa de la misma. Lubricar la pechuga con aceite de oliva y espolvorear la sal generosamente. En la estupa, frotar los dientes de ajo y molerlos por toda la superficie de la carne. Cubra con comino molido espolvoreado y cilantro. Extiende las hojas de laurel por toda la superficie de la carne, arrástrala en un rollo y fíjala con una cuerda. Envuelva la carne con una hoja de papel de aluminio y déjela en el horno a 140 grados. La cantidad de carne horneada en la lámina en el horno depende de la pieza en sí, en nuestro caso son 4 horas.