Goulash, plato húngaro, pero también lo comemos con placer, especialmente porque hay muchas recetas de gulash. El goulash de carne de vaca se puede cocinar con ciruelas y verduras, y hay recetas con champiñones, crema agria y muchos otros. Pero empecemos nuestro conocimiento de este plato de la historia de cómo cocinar un gulash tradicional en húngaro.
Receta para cocinar gulash húngaro a partir de carne de vacuno con patatas
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 600 g;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- patatas - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimentón, sal - al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- verdes - al gusto.
Preparación
Calentamos el aceite en una sartén y freímos (sin olvidar la sal) en la cebolla finamente picada. A las cebollas fritas le enviamos carne, picamos en cubitos, freímos durante 5 minutos carne, luego agregamos un vaso de agua caliente, cerramos la sartén con tapa y estofado durante 50-60 minutos.
Limpiamos las verduras y las cortamos en cubos. Cuando la carne esté casi lista, le enviamos verduras, sal, pimienta y guiso durante 5-10 minutos. Si el líquido se evapora casi por completo, puede agregar otra 1/2 taza de agua caliente. Después de poner, cortar en cubos, patatas y estofado hasta que esté hecho. Después de dejar que el plato hierva durante 5-10 minutos, lo servimos en la mesa, salpicado con hierbas.
Como el gulash de la carne también se puede cocinar en el horno, puedes sacar la carne al horno. Pero el tiempo para cocinar es menor, así que observa cuidadosamente tu creación culinaria, para que no se consuma.
Cómo hacer un goulash de ternera con ciruelas pasas
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- caldo cubo - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 6 dentículos;
- ciruelas pasas - 10-15 bayas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal, sal, crema agria, pasta de tomate, laurel, pimienta negra perfumada y albahaca - al gusto.
Preparación
Cortar la carne en pequeños trozos oblongos y extenderla en una sartén honda o una vieira. Vierta agua para cubrir la carne. Ponemos 4 piezas hojas de laurel, 3-4 dientes de ajo y varios guisantes de pimienta negra. Haga hervir el agua, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos debajo de una tapa cerrada. Cebolla finamente picada, zanahoria, pajitas finas. El ajo también está picado. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar el ajo y un poco más tarde, las zanahorias. Todos mezclar y freír a fuego lento durante 5-7 minutos. A la carne agregue la albahaca, los condimentos, la sal y los cubos de caldo, cocínelos durante unos 5 minutos. Después de que los enviemos allí, vuelva a freírlos y cocínelos durante 5 minutos. En un tazón, mezcle 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, harina y 3-4 st. cucharas de pasta de tomate. Mezclamos la masa hasta uniformidad y la enviamos a la carne. Luego ponga las ciruelas y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
Receta para un delicioso goulash de ternera con setas
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- champiñones - 300 g;
- harina - 4 cucharadas. cucharas;
- caldo de carne - 1 vaso;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- vino tinto - 1/2 taza;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 4 cucharadas;
- una ramita de tomillo, si lo desea.
Preparación
Cortamos la carne en cubos, picamos el ajo y la cebolla, no necesitamos cortar los champiñones. En la cacerola, derretir la mantequilla, agregarle aceite de oliva y freír la carne, que no tiene hueso en la harina. Se extrae la carne de la sartén, y sobre la misma aceite se fríen la cebolla y el ajo, y luego se agregan los champiñones. Cuando los champiñones estén ligeramente fritos, vierta en la sartén el vino, la sal, la pimienta y ponga la carne. Mezclamos dos cucharadas de harina con caldo, lo enviamos a una cacerola y lo mezclamos. Pon el tomillo, cierra la tapa, guisa hasta que esté cocido. Le damos la carne para preparar, después de lo cual servimos goulash de carne con salsa y adornamos a gusto.
¿Cómo hacer goulash de ternera con crema agria?
Ingredientes:
- carne de res - 600 g;
- harina - 80 g;
- cebolla - 2 piezas;
- sal, azúcar - 20 g;
- crema agria - 60 g;
- mantequilla, pasta de tomate - 80 g;
- verdes, pimientos - al gusto.
Preparación
Carne picada freír 10 minutos en una sartén y agregar la cebolla picada. Freír por otros 8 minutos, luego espolvorear con harina, freír durante 2 minutos y poner la carne en una olla precalentada. Allí vertimos un par de vasos de agua caliente o caldo, colocamos pasta de tomate, crema agria, laurel, sal y especias. Guise bajo una tapa cerrada hasta que esté hecho.