Las sopas de guisantes son muy accesibles, sabrosas y al mismo tiempo útiles. ¿Cuál no es la combinación perfecta de platos para la cena de hoy? Y además de sopa de carne de guisantes se vuelve aún más fragante y rico.
Receta de sopa de guisantes con carne
Ingredientes:
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- Orégano seco - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- guisantes machacados - 500 g;
- caldo de carne - 8 cdas.
Preparación
Cebolla muela y fría junto con ajo en aceite vegetal. Después de la cebolla, enviamos sal, pimienta y orégano a la sartén. Pasar la cebolla hasta que se ablande, después de lo cual se debe transferir a una cacerola con papas picadas, zanahorias ralladas y guisantes. Antes de poner los guisantes en sopa, se debe enjuagar y remojar a fondo durante 2-3 horas en agua fría.
Llenamos las verduras con caldo de carne y lo ponemos en el fuego. Llevamos el líquido en una olla a ebullición, después de lo cual se resta el fuego y cocinamos la sopa debajo de la tapa durante 40 minutos, retirando periódicamente la espuma formada de la superficie del agua.
Sopa de guisantes con carne de res y ahumada
Ingredientes:
- guisantes triturados - 1 artículo;
- costillas de ternera ahumada - 500 g;
- tocino - 250 g;
- patatas - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, pimienta
- aceite vegetal
Preparación
Las costillas de carne vierten 4 litros de agua y se prenden fuego durante 30-40 minutos. Mientras nuestro caldo aromático se cuece, cuidemos los ingredientes restantes: pelamos las papas y las cortamos en cubos, cortamos las cebollas y las zanahorias, y cortamos el tocino en tiras. Guisantes lavados y si es necesario empapar.
Del caldo terminado tomamos las costillas y separamos la carne de los huesos. Regrese la carne con los guisantes en una cacerola y cocínelos durante 30 minutos, sin olvidar quitar la espuma formada.
Freír el tocino en una sartén con cebolla y zanahorias hasta que las verduras estén completamente blandas, luego agregar el asado en la olla con las papas y cocinar hasta que esté lista.
Cómo cocinar sopa de guisantes con carne?
Ingredientes:
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- tocino - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- Tomillo seco - 2 cucharaditas
- sal, pimienta
- hoja de laurel - 1 pieza;
- patatas - 2 piezas;
- guisantes triturados - 300 g;
- caldo de carne - 2 litros.
Preparación
En una sartén fría rebanadas finas de tocino hasta que la grasa se descongele, luego en la sartén, ponga las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Una vez que la cebolla esté clara, agregue el ajo picado y el tomillo, no se olvide de la sal y la pimienta.
Hervimos las papas hasta que estén suaves. Vierta el caldo en una olla y póngale guisantes. Cocine los guisantes durante 40 minutos, eliminando periódicamente la espuma resultante. Tan pronto como los guisantes se ablanden, puede agregarse al aderezo con tocino, así como ingredientes de carne adicionales, por ejemplo, salchichas ahumadas o carne de res hervida.
Las papas hervidas se amasan en puré de papa y se agregan a la sopa al final de la preparación, para hacer que el caldo sea más denso.
Sopa de guisantes con carne
Ingredientes:
- guisantes machacados - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 2 tallos;
- puerros - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 1 pieza;
- caldo de carne - 1 artículo;
- crema - 1/2 cucharada;
- sal, pimienta, al gusto;
- una mezcla de hierbas provenzales: 1 cucharadita.
Preparación
Los guisantes se clasifican cuidadosamente y se lavan, después de lo cual los hervimos junto con hierbas provenzales hasta que se suavicen, sin olvidar eliminar periódicamente la espuma que aparece en la superficie del agua. Por separado fríe hasta puerro en rodajas suaves con zanahorias, así como un tallo de apio y un poco de ajo para darle sabor.
Fusionamos el exceso de agua del guisante y lo enviamos al recipiente de la licuadora. A continuación, colocamos los vegetales fritos y servimos el caldo de carne y un poco de crema. Frotamos la sopa a la homogeneidad, sazonamos con sal y pimienta. Servimos sopa de guisantes a la mesa con crutones.