La sopa de verduras de verano es un plato muy sabroso y ligero. Combina a la perfección un zucchini delicado, tomates con acidez y cada vegetal conserva su sabor único. Y cuando, al final de la cocción, decoras el plato con hierbas frescas y le das un poco de insistencia, entonces todos pedirán más suplementos. Tal sopa de verduras es muy útil ya que es simple para un día de ayuno.
Sopa de verduras de verano en estilo italiano
Ingredientes:
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- apio peciolado - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- guisantes verdes - 50 g;
- repollo fresco - 50 g;
- queso - 50 g;
- pan blanco - 3 rebanadas;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- especias.
Preparación
Todas las verduras se lavan a fondo, se limpian y se cortan en trozos pequeños. Luego, derrita un pedazo de aceite en una sartén con lados altos, unte la cebolla, el apio , las zanahorias, el ajo, las papas y fríe todo, revolviendo, durante unos 5-7 minutos.
Después de eso, vierta aproximadamente un litro de agua, hierva todo y cocine durante 20 minutos. A continuación, agregue los guisantes verdes, el repollo picado, las especias, la tapa y la tapa por otros 10 minutos. Esta vez, fríe las rebanadas de pan en una sartén y colócalas en cada plato, espolvoreadas con aceite de oliva. Vierta la sopa preparada y espolvoréela con queso rallado.
Receta de puré de sopa de verduras de verano
Ingredientes:
- mantequilla - 25 g;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- zucchini - 2 pzs.;
- caldo de verduras - 1.5 litros;
- apio - 2 pzs .;
- Repollo Savoy - 200 g;
- queso - 50 g.
Preparación
La crema de mantequilla se derrite en una cacerola a fuego lento. Luego arrojamos una cebolla y un pasador finamente picados, revolviendo, durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén blandos. El ajo se limpia, se tritura y se agrega a la cebolla junto con pequeños trozos de calabacín y apio finamente picado. Cocinamos las verduras, revolviendo, por otros 5 minutos, y luego vertimos todo el caldo caliente. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos.
Y esta vez con repollo cortamos las hojas superiores y trituramos con sus pajitas finas. Después de eso, lo amasemos ligeramente con las manos y lo arrojamos a la sartén. Hervir la sopa durante 10 minutos y al final agregar el perejil triturado, sal y pimienta al gusto. Agite bien con una licuadora, vierta la sopa de verduras de verano en tazones pequeños y espolvoree con queso rallado y pimienta recién molida.
Sopa de verduras de verano con calabacines
Ingredientes:
- patatas - 2 piezas;
- agua o caldo - 1 litro;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- tomate - 2 pzs.;
- ajo - 1 diente;
- verduras frescas;
- aceite vegetal;
- especias;
- crema agria
Preparación
En una cacerola vierta 1 litro de agua hervida o caldo de pollo. Las papas se limpian, lavan, cortan en cubos, ponen en agua hirviendo y cocinan por 10-15 minutos. Las cebollas peladas trituran cubos y pasan una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 2 minutos a fuego medio. Las zanahorias muelen en círculos finos y se fríen con cebolla hasta que estén doradas. A continuación, agregue el picado
En los tomates hacemos un corte ligero con un cuchillo, llenamos los tomates con agua hirviendo, y luego lo bajamos en agua fría y removemos la cáscara de ellos. Cortamos los tomates en cubos y los agregamos a la sartén.
Revuelva y cocine el asado por 1 minuto más, para que las verduras se intercambien los jugos. Ahora distribuya el contenido en una olla de patatas, lleve a ebullición y cocine en un fuego pequeño durante otros 5 minutos. A continuación, arroje una hoja de laurel, hojas de eneldo, un poco de cebolla verde, ajo picado, sal, deje hervir, apague el fuego y deje que la sopa hierva. Al servir en la mesa, vertimos el plato en los platos y colocamos cada pequeña crema agria.