El salmón rosado es un pez comercial valioso de la familia de los salmónidos. Al igual que otros salmónidos, el salmón rosado es muy útil, contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano: vitaminas (grupo A, E, B, etc.), oligoelementos y ácidos grasos.
Puede cocinar salmón rosado de varias maneras, pero es preferible elegir las recetas más simples, ya que el salmón rosado no solo es muy útil, sino también un producto de delicadeza con un sabor claramente pronunciado y un tono apetitoso y apetitoso.
Por ejemplo, puedes hornear salmón rosado en una lámina. Para hacer esto, es mejor elegir pescado fresco o congelado que pesa desde 600 g a 1.3 kg, para que quepa en el horno como un todo (los peces más grandes deben prepararse en pedazos separados).
Le diremos cómo hacer salmón rosado en papel de aluminio: este plato en cualquiera de sus variantes se adaptará perfectamente tanto para una mesa festiva como para una diaria, independientemente de la hora de la comida (desayuno, almuerzo, cena, cena).
Receta de salmón rosado al horno en papel de aluminio con limón
Ingredientes:
- salmón rosado - 1-2 piezas;
- semillas de anís, cilantro, hinojo, alcaravea y eneldo (enteras o molidas);
- suelo pimiento rojo picante;
- limón;
- los verdes son fragantes (perejil, eneldo, albahaca, cilantro, estragón, romero, etc.).
Preparación
Limpiaremos el pescado de las escamas, el intestino, las branquias y enjuagar cuidadosamente con agua fría. Puede cocinar con la cabeza o separarlo (para cocinar la sopa).
Mezcle un poco de sal y pimienta molida roja (o pimentón), agregue un poco de las especias restantes y frote esta mezcla de pescado por dentro y por fuera. En el abdomen, plantamos verdes y lóbulos de limón. Extendemos el salmón rosado, preparado de esta manera, en una hoja de papel de aluminio. La lámina debe estar mojada o engrasada (grasa). Empacamos el pescado y esperamos 20 minutos, déjalo derretir un poco. Hornee en el horno durante unos 20-30 minutos (dependiendo del tamaño y el dispositivo de un horno en particular) a una temperatura de aproximadamente 180 grados C. Si desea que el pescado tenga una costra dorada, interrumpa el proceso en el medio y gírelo, y luego hornear hasta que esté hecho.
Exactamente de la misma manera, puedes hornear salmón rosado en una lámina a la parrilla. No debe haber fuego abierto, solo calor. Usamos una rejilla o un dispositivo enrejado de dos caras especial para cocer pescado (esto es muy conveniente). Horneamos con un tirón para que en el proceso el ave esté horneada uniformemente en ambos lados.
Antes de servir, espolvorea el pescado con jugo de limón. Sirve la ensalada rosada asada con brotes verdes, con pepinos frescos, tomates, pimientos dulces, ensaladas de verduras, espárragos y fruta fresca. Como guarnición, puede servir arroz hervido , papas y judías verdes. El vino debe elegirse blanco, y preferiblemente rosado. También puede servir cerveza oscura, ginebra, vodka, tinturas de bayas.
Aproximadamente de la misma manera (ver arriba), puedes hornear salmón rosado con papas jóvenes y pimientos dulces. Las papas deben elegir joven (se hornea a tiempo aproximadamente igual que el pescado).
Junto al pez ponen las papas, cortadas en lonchas finas y el pimiento dulce, cortados en tiras. También puede agregar el brócoli cortado en ganchillos, puerros blancos picados (o chalotes), rodajas de calabacín y / o nuez moscada. Tiempo de cocción - no menos de 30 minutos. Si cocina en el aire, puede envolver salmón rosado con verduras en 2 capas de papel de aluminio y hornear en cenizas de madera fina y caliente.