La lengua de ternera no es solo un delicioso plato independiente o una adición a los aperitivos fríos, sino también una gran idea para el calor. Sorprenda a sus invitados preparando el idioma, ya que aún no lo han probado, y lo ayudaremos en esto con algunas recetas originales.
Cómo cocinar la lengua de ternera bajo rábano picante - receta
Ingredientes:
Para el lenguaje:
- lengua de ternera - 1,5 kg;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 6 dentículos;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, pimiento - al gusto.
Para salsa:
- cebollas - 1 pc;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- caldo debajo de la lengua - 1/4 del artículo;
- harina - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- mostaza de grano - 2 cdas. cucharas;
- Rábano picante rallado - 1 cda. cuchara;
- champiñones (pequeños) - 1 puñado;
- sal, pimienta, al gusto;
- jugo de limón
Preparación
La lengua se hierve junto con las verduras hasta que esté lista (aproximadamente 2 horas). Después de cubrirlo con agua fría y limpiarlo de las cintas. Cortamos la lengua con platos.
En mantequilla, freír la cebolla hasta que esté clara. Agregue harina y continúe friendo por un minuto más. Ahora llena el contenido de la sartén con caldo, pon la mostaza, el rábano picante, la sal y la pimienta. Separe por separado los pequeños champiñones y póngalos a hervir con la salsa junto con la lengua durante 2-3 minutos. Espolvorea el plato con jugo de limón antes de servir.
Lengua de ternera hervida con tomates y vino - receta
Ingredientes:
- lengua de ternera - 1 pieza;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 3 piezas;
- vino blanco seco - 3/4;
- tomates en su propio jugo - 250 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La lengua de ternera se hierve durante unos 20 minutos, luego se lava con agua helada y se limpia del caparazón.
En una sartén, calentar la mezcla de aceite de oliva y la mantequilla y freír sobre ella cebollas picadas y zanahorias durante unos 5 minutos. La lengua se corta en platos y se mezcla con alevines de cebolla y zanahoria. Continuamos cocinando por 2 minutos más. A continuación, vierta el plato con vino y déjelo durante 5 minutos. Mientras tanto, los tomates mezclan con sal y pimienta en puré, vierta el puré de tomate en una sartén y cubra el plato con una tapa. Apague la lengua durante una hora y media, cuele la salsa y bata hasta que quede suave. Servimos rebanadas de lengua, regando con una fragante salsa de verdura.
Lengua de ternera con miel
Ingredientes:
- aceite vegetal - medio siglo;
- lengua hervida - 1 pieza;
- miel - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- pimiento picante al gusto;
- agua - 1/2;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La lengua hervida se corta en platos y se fríe hasta que se dore en el aceite vegetal precalentado. En agua tibia, cultivamos miel, jugo de limón, sal y pimienta, llenamos la mezcla con la lengua y esperamos hasta que el líquido se haya evaporado por completo y la lengua esté cubierta con caramelo de miel. Sirve el plato, espolvoreado con ají picante.