Las propiedades curativas del ajo fueron notadas por la gente en la antigüedad, evidencia de esto llegó al presente en las primeras fuentes escritas. Los dientes, que tienen un sabor y olor agudos, se usaron como aderezo, así como también como una cura para una variedad de enfermedades. Hoy en día, los beneficios de esta planta son comprobados por científicos que descubrieron qué vitaminas, minerales y otras sustancias útiles están contenidos en el ajo.
Ingredientes del ajo: vitaminas y otras sustancias
Los bulbos de ajo contienen vitaminas C , B1, B2, B3, B6, B9, E, D y PP, pero su número no es demasiado grande. Sin embargo, en brotes jóvenes y hojas de ajo, el contenido de vitaminas, especialmente C, es mucho mayor, y también hay vitamina A, que no está presente en los bulbos.
- Las vitaminas del grupo B , que se encuentran en el ajo, mejoran el metabolismo, trabajan en el tracto gastrointestinal, regulan los sistemas endocrino y nervioso, participan en la formación de la sangre y la renovación celular y tienen un efecto beneficioso sobre la piel y el cabello. La vitamina B9 - ácido fólico - es necesaria para las mujeres embarazadas para el desarrollo normal del feto y el fortalecimiento de la inmunidad.
- La vitamina C , que es parte del ajo, fortalece eficazmente las defensas del cuerpo y ayuda a mantener el tono.
- La vitamina E es un excelente antioxidante, mejora la respiración celular y previene la aparición de coágulos sanguíneos.
- La vitamina D proporciona un metabolismo mineral, mejora el crecimiento óseo y ayuda a la absorción de calcio.
- La vitamina A ayuda a evitar el cáncer y protege las células de los radicales libres, contribuyendo así a la preservación de la juventud.
- La vitamina PP participa en procesos metabólicos de proteínas y grasas, fortalece los vasos sanguíneos, estimula el trabajo de los intestinos, el estómago y el corazón.
El sabor y olor específicos del ajo se debe a la presencia de compuestos volátiles que contienen azufre. Estos compuestos le dan a la planta las propiedades antibacterianas más fuertes. En total, el ajo contiene una gran cantidad de elementos, incluyendo potasio, fósforo , magnesio, yodo,
¿Cómo puedo usar ajo?
En la primavera, el ajo, gracias a las vitaminas que contiene, ayuda a combatir la deficiencia de vitaminas y fortalece el sistema inmunológico. Si agrega dientes de ajo a los alimentos pesados y grasos, ayudará a evitar los procesos de fermentación en el intestino. Los que sufren de estreñimiento, los médicos recomiendan 3-4 dientes de ajo al día. Para evitar la trombosis, para reducir la presión arterial alta, fortalecer los vasos sanguíneos, deshacerse del colesterol dañino, los médicos también recomiendan comer ajo todos los días. El jugo de ajo se usa a menudo para enfermedades de la piel, infecciones fúngicas, picaduras de insectos y otros problemas de la piel.