Apio oloroso - una planta del género de las familias herbáceas Umbilical, es una cultura vegetal muy extendida. Todas las partes de esta planta súper útil se utilizan como alimento: verde de superficie (pecíolos y hojas) y subterráneo (rizoma espesado). Además, el apio se usa ampliamente en fitomedica, ya que posee poderosas propiedades curativas de amplio espectro.
El apio tiene un efecto beneficioso en todos los sistemas del cuerpo humano, promueve la purificación de la sangre, normaliza el metabolismo salino, aumenta la inmunidad y el tono (sin aumentar la presión sanguínea), mejora la capacidad de trabajo, la resistencia y la actividad mental, mejora la condición de la piel y posee propiedades afrodisíacas.
Además de otra utilidad, debido al alto contenido de fibra, la raíz de apio tiene un "valor calórico negativo", es decir, la inclusión regular en los alimentos de este producto ayuda a eliminar el exceso de peso, que ahora es muy real para países con un nivel normal de desarrollo económico y social.
Te diré lo que puedes hacer con el apio cherushkovogo, es decir, desde los tallos.
Por supuesto, los tallos de apio se pueden agregar a cualquier ensaladas que no sean ensaladas de frutas, así como cualquier sopas o borscht como verduras. Esto se hace cuando la sopa está casi lista. Lo principal - en pos de la utilidad de no dejarse llevar por la cantidad: los tallos y las hojas de apio tienen un sabor característico muy poderoso y un aroma no menos poderoso. Una cantidad excesiva de apio ahoga todos los otros sabores y olores, pero no queremos esto (y si eso solo está royendo los pecíolos, son muy útiles, por supuesto, en cantidades razonables).
De los tallos de apio, puede preparar el jugo, que es bastante simple, debe aplastar los tallos de cualquier manera conveniente y exprimir. Y puedes comerlo en forma de puré de papas. En una mezcla con el jugo de tomate natural, es solo un tónico milagroso y una bebida que quema grasa, y si se condimenta con pimiento rojo picante, generalmente será muy útil, especialmente para los hombres. El jugo de tomate se puede preparar a partir de pasta de tomate simplemente agregando la cantidad correcta de agua, pero solo si el tomate no contiene conservantes (esto generalmente está escrito en el paquete).
Ahora, sobre qué y cómo puedes prepararte adecuadamente desde la raíz del apio.
Bueno, por supuesto, puede cortarse y añadirse a borscht y sopas; lo principal es no digerir. Pero con este enfoque de la cocina, la utilidad de este maravilloso cultivo de raíces se reduce, de alguna manera, y por lo tanto es mejor preparar ensaladas con una raíz de apio, y es más delicioso cuando el apio en la ensalada es el producto principal. Otros ingredientes casi no son necesarios, ya que el cultivo de raíces tiene su propio sabor agradable característico con notas de frutos secos, y los sabores de otras verduras no se combinan con él. Entonces confía en tu intuición culinaria, pruébalo.
Ensalada con raíz de apio
Ingredientes:
- una raíz de apio de tamaño mediano - 0,5-1 piezas;
- hierbas frescas y frescas (cilantro, perejil, albahaca, eneldo, apio);
- ajo - 2-3 dientes o ajo silvestre;
- aceite vegetal (prensado directo en frío de girasol o oliva);
- pimiento rojo caliente (mejor fresco);
- jugo de limón o lima.
Preparación
Despeje la raíz del apio y exprímalo en un rallador mediano o grande. Será aún mejor usar un rallador para zanahorias coreanas, por lo que habrá un aspecto estético e interesante. Si el ajo silvestre - picarlo finamente, si el ajo - es mejor presionar a través de una prensa manual. Los verdes también se cortan finamente.
Prepare un aderezo de mantequilla y jugo de limón (3: 1 o 4: 1), sazone con pimiento rojo picante. Combinaremos todos los ingredientes en una ensaladera y beberemos con un aderezo. Cabe señalar que la adición de aguacates , achicoria, endivia, pimiento rojo, algunas variedades de col y ensaladas de hojas a dicha ensalada no empeorará su sabor y aumentará significativamente la utilidad
Puede hacer que esta ensalada sea aún más satisfactoria, agregando carne hervida cortada con pequeñas tiras o trozos pequeños (pechuga de pollo, carne de res).
En general, con mayor audacia y con más frecuencia utiliza el apio para la comida y mejor, fresco (hay, sin embargo, contraindicaciones - embarazo, período postoperatorio, complicaciones del sistema genitourinario).