El pescado azul, a pesar de su sabor increíble y seductor, se debe comer con cuidado y porciones pequeñas. El contenido de grasas específicas en él es lo suficientemente alto y no todos los organismos pueden procesarlos correctamente sin causar consecuencias desagradables.
Pero si está seguro de su salud y desea disfrutar de la delicadeza del pescado real, le ofrecemos algunas recetas para cocinar pescado azul.
Cómo cocinar un filete de pescado azul en el horno - receta
Ingredientes:
- pescado azul (filetes) - 750 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- romero fresco - 2 ramitas;
- pimienta blanca molida - al gusto;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite de oliva - 20 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
Enjuagamos los filetes de pescado azul con agua corriente, los secamos con sal, molida con pimienta blanca y frotamos con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo pelado y exprimido y espinas recién cortadas de romero.
Luego puede hacer dos cosas: hornear los filetes en papel de aluminio, pre-envolverlos y colocarlos en una bandeja para hornear en un horno de 180 grados calentado y dejar reposar durante treinta minutos. O simplemente esparza el pescado en una bandeja para hornear y freír a una temperatura de 200 grados con el color deseado.
Cuando preparamos, esparcimos filetes de pescado en servilletas o toallas de papel y permitimos que el exceso de grasa los absorba. Luego cambia a un plato y podemos servir.
Cómo cocinar un pescado al aceite en una sartén a la plancha con verduras - receta
Ingredientes:
- filete de pescado azul - 850 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- tubérculos de patata - 320 g;
- champiñones frescos - 320 g;
- espárragos - 180 g;
- grosella congelada - 75 g;
- aceite de oliva;
- Albahaca seca - al gusto;
- orégano - al gusto;
- romero - al gusto;
- pimienta blanca molida - al gusto;
- sal - al gusto.
Preparación
Inicialmente, marinaremos el pescado. Filetes lavados y secos sazonar con sal, pimienta, jugo de limón, un poco de aceite de oliva, agregar hierbas frescas secas o picadas, mezclar
Mientras tanto, cocine las papas peladas y rebanadas y los champiñones hasta que estén listos, combínelos en una sartén, agregue las bayas de grosella, sal, pimienta, especias deseadas y verduras frescas de perejil, déjelo reposar por unos minutos y retírelo del fuego. Simultáneamente, hierva hasta que esté listo para cocinar los espárragos.
Lavamos el filete de pescado con una servilleta del adobo y ponemos la parrilla sobre la sartén. Mantenemos de cuatro a siete minutos en cada lado, dependiendo del grosor de la pieza, y servimos a la mesa con vegetales fritos y espárragos.