Incluso después de que termine la temporada de ciruelas, tendrá la oportunidad de preparar este maravilloso postre, ya que en la tarta de Estrasburgo con ciruelas y queso cottage puede frutas seguras y congeladas.
La receta de un pastel de Estrasburgo con ciruelas
Comencemos con la variación clásica de la tarta, sobre la que tendrá que trabajar un poco más, pero, como siempre, el resultado será más que rentable.
Ingredientes:
- harina - 210 g;
- azúcar - 175 g;
- ciruelas - 430 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 230 g;
- aceite - 135 g;
- queso cottage - 270 g;
- canela - 5 g.
Preparación
La preparación de tal tratamiento comienza con la mezcla de la base de arena, para lo cual el aceite debe cortarse en migas de harina y mantequilla, luego combinar todo con el huevo y 60 gramos de azúcar. Cuando la pequeña se junta, la envían al frío durante media hora y toma fruta y relleno.
Para el relleno, los huevos restantes se separan, las yemas se batieron con requesón y 100 g de azúcar, y las proteínas se convierten por separado en espuma. A continuación, debe combinar cuidadosamente la espuma de proteína con la masa de cuajada, tratando de ahorrar el máximo de aire.
Los restos de azúcar se combinan con canela molida. Las ciruelas cortan, retiran de ellos los huesos y ponen en la cavidad formada un poco de azúcar con sabor a canela.
Estirar la masa, colocarla en un molde, cubriendo los lados y el fondo. Encima de la base de arena, distribuya las ciruelas con el azúcar y rellene con relleno de requesón.
El pastel de ciruela de Estrasburgo debe hornearse durante una hora a 200 grados.
Pastel de Estrasburgo con ciruela
Ingredientes:
- harina - 220 g;
- ciruelas - 180 g;
- azúcar - 175 g;
- mantequilla - 135 g;
- requesón - 290 g;
- almidón - 55 g;
- huevos - 4 piezas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- nueces - 6-7 piezas.
Preparación
El shortbread comienza con una base de mantequilla picada, luego polvo de hornear, un par de cucharadas de azúcar y un huevo. La masa resultante se enfría durante media hora, pero por ahora, tome el relleno. Para ella, los huevos deben batirse con almidón, requesón y 2/3 del azúcar restante.
Ruede la masa y extienda el relleno resultante sobre ella. Complemente el pastel con medias ciruelas, en lugar de la piedra en la que coloca azúcar y trozos de nueces.
La tarta de Strasbourg con ciruelas se puede hacer en multivark, configurando el modo de cocción "Baking" durante 1 hora.