Cake "Stepka-Rastrepka" es fácil de preparar, no requiere ingredientes complejos y, por lo tanto, es extremadamente popular durante muchos años. En la versión moderna, los pasteles están impregnados con diversas cremas, teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los consumidores. Considere las recetas para preparar un postre dulce en una versión actualizada.
Pastel "Stepka-rastrepka" - receta para pastel con leche condensada
Las recetas de pasteles se transmiten de generación en generación, por lo que para muchos pasteles "Stepka-rastrepka" es una receta relacionada con los recuerdos de la infancia y las impresiones cálidas de los familiares. El uso de crema condensada como una impregnación de la torta es la variante más común de la cocina en la era soviética.
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- margarina - 230 g;
- crema agria - 190 g;
- huevo - 1 pieza;
- leche evaporada - 600 g;
- Mantequilla - 190 g;
- mermelada de grosella - 130 g.
Preparación
- Moler la margarina y mezclar con la harina. Recoge la masa, haz un surco y agrega la crema agria con el huevo.
- Amasar bien la masa y enviarla al refrigerador por una hora, preparar.
- De la prueba preparada, enrolle diez pasteles, tricotea con un tenedor y envíelos a hornear. La temperatura del horno es de 220 grados, por lo que las costras son crujientes y horneadas.
- Aceite precalentado, mezcle con leche condensada, usando un mezclador.
- Lubrique la crema, pasteles horneados. Grasa mediana con mermelada de grosella. No impregnar la torta superior, poner una carga sobre ella y dejar la torta durante diez horas.
- Retire la carga de la torta y engrase la capa superior con crema.
- Alinee los bordes de la torta terminada y espolvoree con residuos triturados.
Pastel "Stepka-rastrepka" con crema agria
Cada propietario de la receta de pastel, selecciona su propia tecnología de amasado, utilizando los ingredientes originales en la base. El pastel "Stepka-Rastrepka", cuya receta se basa en una prueba picado con el uso de vodka y ácido cítrico, te ayudará a dominar una nueva forma de amasar, que te permite obtener pasteles elásticos.
Ingredientes:
- harina - 410 g;
- margarina - 240 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 1,2 l;
- azúcar - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- agua potable fría - 210 ml;
- ácido cítrico .
Preparación
- Frota la harina con la margarina, haz un embudo y bate el huevo.
- Agregue en el agua fría 20 gramos de azúcar, vodka y ácido cítrico. Amasa la masa y forma diez bolas. Tómelos por una hora en el refrigerador.
- Batir la crema agria con azúcar y limpiarla en frío.
- Estirar la masa en tortas finas, cortar en forma de utensilios para hornear, cortar con un tenedor y cocinar a una temperatura de 200 grados.
- Recortar la masa, hornear y cortar para la decoración de la torta.
- Extender los pasteles con crema agria y espolvorear con migas.
- Pastel listo insisten un par de horas en el frío.
Pastel "Stepka-rastrepka" - receta con crema en el hogar
El uso de una crema preparada en casa dará a los pasteles jugosidad y suavidad. Por lo tanto, antes de hacer un pastel "Stepka-Rastrepka", preste especial atención a los ingredientes que componen la crema.
Ingredientes:
- harina - 650 g;
- azúcar - 150 g;
- margarina - 210 g;
- mantequilla - 230 g;
- leche - 190 ml;
- huevo - 1 pieza;
- yema de huevo - 2 piezas;
- crema agria - 95 g.
Preparación
- Mezcle la harina y la margarina en una migaja, bata en el huevo y agregue la crema agria. Amasar la masa y colocar durante una hora en el frío.
- De la masa enfriada, enrolle los pasteles y hornee a una temperatura de 200 grados, previamente clavada con un tenedor para que no se agrieten.
- Vierte las yemas con azúcar, agrega leche y harina. Poco a poco revolviendo, introduzca la mantequilla derretida y batir la crema.
- Enfriar la cocción, dejar una costra de corteza, picarla.
- Pasteles terminados con flan, espolvorear con migajas e insistir hasta que el pastel esté completamente empapado.