Delicioso relleno de cereza es un complemento ideal para tartas, tartas, panqueques y magdalenas. El relleno se puede preparar a partir de bayas frescas y congeladas, y gracias a la variedad de recetas, la cosecha de bayas no se desperdiciará, pero le deleitará con un nuevo sabor cada día.
Relleno de pastel de cereza
Ingredientes:
- cerezas frescas - 1 kg;
- jugo de limón - al gusto;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 100 g;
- vainilla - 1 vaina;
- kirsch - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Las cerezas frescas se pelan y se espolvorean con jugo de limón. En un tazón pequeño, mezcle el almidón con 2 cucharadas de agua.
Ponemos azúcar en una sartén de paredes gruesas y agregamos semillas de vainilla. Tan pronto como el azúcar se derrita y se convierte en caramelo dorado, lo mezclamos con bayas y kirsch. Cuando las bayas se dejan jugos, el jarabe se volverá fluido y fragante. Mezcle el almíbar y las bayas con almidón y hierva la mezcla hasta que espese (el jarabe debe cubrir la cuchara con una capa uniforme).
El relleno de cereza con almidón es ideal para cocinar pasteles y tartas abiertos y cerrados de cualquier tipo de masa.
El relleno de las cerezas secas para los pasteles
Ingredientes:
- cerezas secas - 1 artículo;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- canela molida - 1/2 cucharadita;
- cereza congelada - 500 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- almidón - 2 1/2 cdta.
- extracto de vainilla - 2 1/2 cdta.
Preparación
En la sartén, ponga las cerezas secas, llénelas con azúcar, vierta el jugo, agregue canela y cocine durante 3-4 minutos hasta que el azúcar se derrita. A continuación, agregue las cerezas congeladas, un poco de aceite y vainilla, mezcle cuidadosamente todo y hierva de manera que el líquido ya casi no esté. Mezcle el relleno de baya con almidón y enfríelo ligeramente antes de usar.
Tal relleno de cereza se puede preparar no solo a partir de bayas congeladas, sino también de bayas frescas.
Relleno de cereza para panqueques
Ingredientes:
- zumo de granada - 1/3 de siglo;
- jugo de cereza - 1/2 cucharada;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar - 2 cucharaditas
- cereza - 600 g.
Preparación
Mezcle el jugo de cereza y granada en la cacerola, luego agregue azúcar y almidón. Hierva el jugo a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que espese. Agregue las cerezas al almíbar, previamente peladas de la piedra y continúe hirviendo el jarabe hasta que se vuelva lo suficientemente grueso como para cubrir la cuchara en una capa uniforme. Antes del uso, el relleno de cerezas debe enfriarse ligeramente.