Parfait es un postre fácil, que es una capa de crema que puede alternar con salsa, trozos de fruta y bayas, galleta, migas de galletas o granola y otros aditivos. El postre fácil de preparar es ideal para completar tanto una comida de lujo como una ligera cena familiar.
La receta del parfait de limón
Ingredientes:
Para la capa de migas:
- miga de galletas de mantequilla - 1/2 st .;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- mantequilla derretida - 1 cda. cuchara.
Para la capa de vainilla:
- crema para batir - 1 artículo;
- vanillin - pellizco;
- azúcar en polvo - 1 cda. cuchara.
Para la capa de limón:
- azúcar - 2/3 del artículo;
- cáscara de limón - 2 cdas. cucharas;
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 2 piezas;
- jugo de limón, medio siglo;
- jugo de lima - 1/4 de siglo;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas.
- Preparación
Una migaja de galletas de mantequilla se mezcla con azúcar y mantequilla derretida. Batir la crema con azúcar en polvo y vainilla hasta que se formen picos duros.
Mezcle el azúcar con la ralladura de limón y mezcle con una licuadora o un molinillo de café durante aproximadamente un minuto. Batir la mezcla de azúcar con los huevos y las yemas durante 20-30 segundos en un baño de agua. Poco a poco vierte en los huevos el jugo de limón y lima, retiramos los platos del fuego. Mezcla fría de limón batida con mantequilla suave.
Ponemos todos los componentes del postre en capas en kremanki o vasos altos.
Puede servir parfait de limón con salsa de bayas o ensalada de fruta fresca.
Cake-parfait "Placer de limón"
Ingredientes:
- crema para batir - 500 ml;
- azúcar en polvo - 1 artículo;
- azúcar - 400 g;
- limones - 3 piezas;
- huevos - 6 piezas
Preparación
Comencemos con el merengue: bata 200 g de azúcar con proteínas hasta los picos duros, agregue el polvo de azúcar tamizado, mezcle y use una jeringa de confitería para apretar dos discos (base y punta de pastel de 20 cm cada uno) y palitos pequeños (6 cm) Decoraremos los lados del postre. Cocemos merengue durante una hora y media a 120 ° С.
De los limones sacamos el jugo, de un limón quitamos la cáscara y lo agregamos en el jugo. Mezcle el jugo con el azúcar restante y ponga todo en la estufa. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue las yemas de huevo y mezcle todo hasta la homogeneidad. Batir la crema y mezclar con la mezcla de limón enfriada. Extendemos la crema en la base del merengue (previamente colocado en el molde), cubrimos con la segunda corteza desde arriba. Ponemos el pastel en el congelador por 3-4 horas, y luego lo sacamos y decoramos con palitos del merengue a los lados.
En la mezcla de crema, puede agregar una cucharadita de cacao en polvo, si desea preparar un parfait de limón y chocolate.