Para la preparación de varios productos de confitería, a menudo se utiliza hornear postres, tartas, masa dulce de varios tipos, se conocen muchas recetas. En cualquier caso, intente usar harina de calidad (esto no significa que debe ser de la mejor calidad).
Tarta dulce
Ingredientes:
- harina de trigo - alrededor de 3 tazas;
- mantequilla, natural - 300 g;
- Huevos de gallina frescos - 2 pz. (o la misma cantidad de leche o agua por volumen);
- azúcar - 0.75-1 taza;
- refrescos - 1 pizca.
Preparación
Mantequilla pre-congelada frotada en un rallador en un tazón de trabajo. Añadimos harina tamizada, azúcar, huevos, una pizca de soda.
Completamente, pero amase brevemente la masa (puede mezclar a baja velocidad). La masa debe ser flexible y elástica. Puede formar inmediatamente productos a partir de él (antes de que sea mejor colocarlo en el refrigerador durante 40 minutos).
La cocción de productos de una masa corta se hace a una temperatura de aproximadamente 220 grados C hasta que se dore.
Shortbread se mantiene en frío durante 2-3 días.
Dulce masa de levadura dulce - receta para pasteles
Ingredientes:
- harina de trigo - aproximadamente 600 g;
- huevos de gallina frescos - 2 piezas;
- leche de contenido graso medio - 300-350 ml;
- mantequilla, natural - 50 g;
- azúcar granulada - 4-5 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 pizca;
- levadura seca - 1,5 cdta.
Preparación
Tamiza la harina en un bol con un tobogán. Hagamos una profundización, agregue azúcar, sal, refrescos, huevos y levadura. Lo mezclamos En leche ligeramente calentada, disolvemos el aceite y lo dejamos en un tazón. Amasa y amasa la masa con cuidado (puedes mezclarla). Enrollamos la masa en una com, la tapamos con una servilleta de lino y la colocamos en un lugar cálido. Después de 20 minutos, amasamos con las manos y removemos, luego colocamos en calor durante 20 minutos. Una vez más, repita el ciclo, puede proceder a moldear productos.
El hojaldre dulce es una preparación instantánea universal, adecuada no solo para productos con relleno dulce , sino también con productos frescos y salados.
Hojaldre dulce
Ingredientes:
- harina de trigo - alrededor de 2 tazas;
- mantequilla natural - 200 g;
- agua helada o leche - 1 / 2-2 / 3 taza;
- sal común - 1 pizca;
- azúcar - 1-3 cucharaditas
Preparación
Mantequilla precongelada frotada en un rallador grande. Mezcle en un recipiente con harina tamizada. Disolvemos azúcar y sal en agua o leche muy fría, agregamos esta mezcla a un bol con harina y mantequilla. Amasamos la masa y la colocamos en el refrigerador (al menos durante 30-40 minutos). Antes de formar la masa, dividimos la masa en 4 partes, enrollamos las capas, lubricamos la superficie de cada una de ellas, colocamos una encima de la otra, la desplegamos y la aplastamos en una masa. Puedes repetir el ciclo varias veces.
Por supuesto, hay muchas otras recetas de masa dulce.