Hasta la fecha, los fabricantes de leche condensada nos ofrecen a menudo un producto de calidad cuestionable, preparado con el uso de componentes no naturales, y que contiene completamente inadecuados para los conservantes corporales y diversos tipos de aditivos. Por lo tanto, es mucho más razonable preparar deliciosa leche condensada en casa. Y cómo hacerlo lo contaremos hoy en las recetas que se ofrecen a continuación.
Cómo cocinar leche condensada en casa?
Ingredientes:
- leche entera con un contenido de grasa de 2.5% - 250 ml;
- azúcar granulada - 220 g;
- leche en polvo - 180 g.
Preparación
La leche condensada hecha en casa se cocinará en un baño de agua, por lo que necesitamos dos recipientes de diferentes diámetros. En una gran vierta el agua y ponga la estufa al fuego. En menor grado, combinamos leche en polvo, azúcar y vertimos leche entera. Mezclamos todo cuidadosamente y colocamos este recipiente en una sartén con agua ya hirviendo. Mantenemos la masa en llamas, revolviendo ocasionalmente, durante una hora, y luego vertimos en un recipiente de vidrio y lo dejamos enfriar por completo.
En el proceso de enfriamiento, la leche condensada se espesa y adquiere la consistencia necesaria. Si es necesario preparar un producto por un tiempo, primero agregue un poco más de leche entera.
En conclusión, observamos que la deliciosa leche condensada en el hogar solo se puede cocinar con leche natural seca y entera de alta calidad, por lo que la selección de las materias primas debe tomarse con especial responsabilidad.
Leche condensada hervida en casa
Ingredientes:
- leche entera - 3 litros;
- azúcar granulada - 950 g;
- jugo de limón - 50 ml;
- bicarbonato de sodio - 10 g.
Preparación
Desde la leche entera más común, también puedes cocinar leche condensada hervida. Para hacer esto, viértalo en una sartén adecuada por volumen, vierta el azúcar y colóquelo en el fuego. Mezclamos los contenidos durante el calentamiento hasta que los cristales de azúcar se disuelven por completo, y luego lo dejamos hervir. Después de eso, retiramos el recipiente del plato por un tiempo, viertemos jugo de limón en la leche dulce, viertemos bicarbonato de sodio, mezclamos bien y devolvemos la mezcla al fuego. Después de hervir completamente con agitación continua, reduzca el calor al mínimo y cocine la masa con signos apenas visibles de ebullición durante tres horas. Después de eso, agregue el fuego y cocine la leche condensada, revolviendo, hasta obtener la intensidad deseada de color caramelo y la densidad necesaria, que verificamos en una gota fría en un platillo.
Preparación de leche condensada en casa en 10 minutos
Ingredientes:
- leche entera - 250 ml;
- azúcar granulada - 220 g;
- Mantequilla - 25 g.
Preparación
Si existe la necesidad de hacer leche condensada en poco tiempo, esta receta es exactamente lo que necesita. Conectamos la leche con azúcar en una cuchara y la colocamos en el fuego. Caliente la masa, revuelva, hierva, y luego reduzca la intensidad del fuego y cocínelo durante siete a diez minutos. A continuación, agregue la mantequilla, revuelva hasta que esté completamente disuelta, vierta la leche condensada en un recipiente y deje que se enfríe por completo. El producto no es demasiado grueso y bastante dulce, pero una ventaja innegable de esta opción es un ahorro de tiempo significativo.
Leche condensada en casa - una receta en un multivariante
Ingredientes:
- leche entera con un contenido de grasa de 3.5% - 250 ml;
- azúcar granulada - 220 g;
- leche en polvo - 130 g.
Preparación
Rápidamente puede cocinar leche condensada con un artilugio de cocina - multivark. Esta receta para los dueños de este maravilloso dispositivo.
En otro recipiente, mezcle todos los ingredientes de la lista de ingredientes, trátelos con cuidado con un batidor o una batidora y vierta en el multicastry. Vamos a hervir la mezcla con una agitación continua, ajustando el dispositivo al modo "Sopa". Después de hervir, transferimos el dispositivo al modo "Horneado" y preparamos la leche condensada dentro de diez a quince minutos, revolviendo. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más grueso será el producto en la salida.