Como el calamar siempre ha sido un producto disponible en nuestra región, junto con otros habitantes marinos, se han vuelto familiares en el menú cotidiano. Si en su arsenal de recetas se agotan las ideas para la preparación de estos moluscos, entonces nos apresuramos al rescate, y le diremos cómo preparar una nueva forma de calamar relleno.
Calamares rellenos de gambas
Ingredientes:
Para calamar:
- cadáveres de calamar - 12 piezas;
- camarones grandes - 250 g;
- vieiras - 4-5 piezas;
- Parmesano rallado - 1/4 de siglo;
- cebollines de ajo;
- verdes de perejil.
Para salsa:
- bulbo de tamaño mediano;
- los tomates son grandes - 4-5 piezas;
- cebollines de ajo;
- azúcar - 1 cda. cuchara.
Preparación
El relleno para el calamar relleno es bastante exquisito, a excepción del calamar mismo, los camarones y las vieiras están involucrados en su composición, si no tuvieron éxito, reemplázalos con una cantidad equivalente de camarón. Un par de cadáveres de calamar se limpian y cortan junto con gambas y vieiras. Usando una licuadora, mezcle el marisco con denticle de ajo en la pasta, y después de eso, mezcle esta pasta con verduras y queso parmesano rallado.
Los diez cadáveres de calamar restantes también se limpian y se colocan en el relleno de la cavidad.
Cuidamos la salsa Moler y pasar la bombilla durante 3-4 minutos, agregar el ajo, esperar otros 30 segundos, poner los cubos de tomate, verter el azúcar y el estofado hasta que la mezcla se vuelva gruesa y uniforme - la salsa para el calamar relleno está lista. Coloque los tomates disecados en una masa de tomate hirviendo y déjelos bajo la tapa durante 20 minutos.
El calamar relleno se puede preparar en salsa de crema agria, para esto, en lugar de tomates para asar el ajo y la cebolla, agregue una cucharadita de harina, un vaso de crema agria y media taza de crema. Inmediatamente coloque los mariscos en la salsa y cocine a fuego lento durante un período de tiempo similar.
Calamar relleno de champiñones y huevo
Ingredientes:
- grandes cadáveres de calamar (pelados) - 6 piezas;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- un manojo de cebollas verdes y eneldo;
- hojas de espinaca - 400 g;
- arroz (hervido) - 150 g;
- vino blanco seco - 200 ml;
- huevos de pollo - 4 piezas;
- champiñones - 200 g;
- jugo de un gran limón;
- pizca de nuez moscada.
Preparación
Admitimos hojas de espinaca en una sartén seca, exprimimos el exceso de líquido. Separe por separado los champiñones y mezcle con arroz, agregue los huevos duros y triturados, ponga las espinacas. Con la mezcla resultante llenamos los cadáveres de los mariscos y los freímos rápidamente en una sartén caliente. Después de un par de minutos, vierta en la sartén un vino con jugo de limón y una pizca de moscatel. La preparación del calamar relleno terminará cuando todo el vino se haya evaporado.