Todo el mundo conoce un borsch, de hecho no tiene una receta auténtica, por lo que cada amante tiene razón. Aquí también te damos dos recetas correctas para hacer esta famosa sopa.
Cómo cocinar borsch ucraniano rojo con remolacha y carne?
Ingredientes:
- falda de ternera - 300 g;
- pulpa de carne de vacuno - 400 g;
- repollo - 0.3 kg;
- cebolla - 1 cebolla;
- pasta de tomate - 90 g;
- remolacha - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 35 g;
- patatas - 2 piezas;
- vinagre de manzana - 5 g;
- azúcar - 30 g;
- laurel;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Para comenzar, por supuesto, es necesario con la preparación de caldo, lavar la pechuga y la pulpa, poner la pechuga en una olla con agua fría y encender el fuego. Y la carne hasta cortar en pedazos grandes y agregar a la sartén solo después de hervir. Así que la pulpa será mucho más sabrosa, tendrá menos sabor en el borsch, con esta morena estará bien. Preparado tal caldo será de aproximadamente 90 minutos, durante este tiempo tiene tiempo para preparar todas las verduras.
Pique las remolachas en una pajita y colóquelas en una olla pequeña, vierta un poco de agua, de modo que cubra ½ centímetro de remolacha, luego agregue pasta de tomate y azúcar. La remolacha debe extinguirse lentamente con tomate. Las zanahorias también se muelen en pajitas, cebollas con medias medias ordinarias o un cuarto del anillo, luego las transfieren a una sartén con mantequilla y encienden la calefacción, no es necesario asar las verduras, solo necesitan volverse suaves.
Del caldo, saca la pulpa y la pechuga para desarmar aún más la pechuga y cortar la carne en porciones. El repollo debe cortarse a no más de 7 centímetros, luego enviarlo a caldo hirviendo, junto con él puede poner las papas picadas. Y después de ellos en un cuarto de hora, agregue las verduras fritas a la sartén, luego vierta 5 g de vino o vinagre de sidra de manzana y luego vierta la remolacha y el tomate en la sartén. Ahora regrese a la sopa ya cortada y picada, con sal, pimienta y laurel, y después de un par de minutos, vierta el ajo previamente picado y triturado, ahora inmediatamente apague el fuego.
Cómo cocinar un sabroso borscht rojo sin carne?
Ingredientes:
- repollo - 160 g;
- cebolla - 80 g;
- pasta de tomate - 65 g;
- remolachas - 240 g;
- zanahorias - 80 g;
- ajo - 10 g;
- aceite vegetal;
- Mantequilla - 40 g;
- patatas - 320 g;
- vinagre 2% - 30 g;
- azúcar - 15 g;
- laurel - 1 hoja;
- pimienta;
- sal.
Preparación
El repollo debe ser picado y cortar las papas en cubos pequeños, luego enviarlos a ebullición