El queso es parte de muchos platos, pero hay un plato en el que es un ingrediente clave. Esta fondue de queso, que es amada por todos los fanáticos de los quesos. La preparación de la fondue de queso no toma mucho tiempo y es una excelente cena, además de que solo se necesitan pan crujiente y una copa de vino.
El principal problema en la preparación de la fondue es la elección del queso. No existen reglas claras sobre qué tipo de queso se necesita para la fondue, lo que es más importante, debe ser difícil. Si está listo para experimentar, le diremos cómo preparar una fondue de queso.
Fondue de queso clásico
Ingredientes:
- Queso duro - 400-500 g (mínimo tres grados);
- ajo - 3 dientes;
- vino blanco seco - 150-200 g;
- pimienta negra, nuez moscada;
- almidón - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Tome la sartén en la que preparará la fondue y rallarla dentro de una rebanada de ajo. Deja el ajo en la parte inferior. Luego vierta el vino en la sartén, hierva y reduzca el fuego. Queso entero, agregar al vino tibia y caliente, revolviendo constantemente, hasta que el queso se disuelva por completo.
Después de eso, agregue almidón de almidón, que puede diluirse en brandy. Continúe revolviendo intensamente y cocine por otros 5 minutos para que la salsa se vuelva homogénea y espesa.
Al final, exprime el ajo, agrega nuez moscada y pimienta. Apague el fuego, mueva el tazón de fondue en la almohadilla térmica y colóquelo en el centro de la mesa. Cortar el pan fresco en porciones pequeñas, usar un tenedor para sumergirlos en la fondue y disfrutar.
Fondue de queso sin vino - receta
Si no le gusta el alcohol o no puede, le diremos cómo hacer una fondue de queso sin vino.
Ingredientes:
- queso duro - 300 g;
- leche - 150 ml;
- yema de huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- sal, pimienta negra al gusto.
Preparación
El queso se corta en cubos pequeños y se coloca en la leche durante varias horas. Luego derrita todo en un baño de agua, agregando aproximadamente la mitad de la mantequilla. Derrita, revolviendo hasta que la masa se vuelva homogénea y tirando. Después de eso, introduzca las yemas de huevo en él, sin olvidar interferir constantemente. Tenga en cuenta que la masa no debe hervir, de lo contrario las yemas se cuajarán.
Al final, agregue el aceite restante, sal y pimienta, e inmediatamente coloque la fondue en la mesa sobre la vela o en la almohadilla térmica. Coma fondue de queso con pan blanco o negro.
Una receta simple para fondue de queso
Si decides preparar una fondue de queso en casa, pero no tienes todos los ingredientes o no tienes suficiente queso bueno, compartiremos una forma de hacer una simple fondue de queso.
Ingredientes:
- queso - 300-400 g;
- vino blanco seco - medio vaso;
- ajo - 2-3 dientes.
Preparación
Vierta la cacerola con una rodaja de ajo y déjela en la parte inferior. A continuación, muele el queso allí, y puede tomar 2/3 del queso habitual (por ejemplo, "ruso"), lo principal es que se derrita bien, y un poco de queso con sabor duro para el gusto. Cuando el queso se derrita, vierta el vino en él, caliéntelo un poco más para que se evapore y retire la fondue del fuego. Ponlo en el centro de la mesa para calentar y come con crutones.
Fondue de queso con verduras
Si te gusta una combinación de queso y verduras, esta receta te gustará.
Ingredientes:
- queso duro - 400 g;
- vino blanco seco - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nuez moscada, menta, romero y tomillo.
Preparación
El vino se vierte en una cacerola y se calienta. Rejilla de queso y agregar al vino. Revuelva constantemente y cocine hasta que el queso se derrita por completo. A continuación, agregue calvados, nuez moscada y verduras. En la fondue preparada amortiguamos rebanadas de pan, o al gusto, rebanadas de carne ahumada.