Hoy, para ti, opciones para hacer sabrosos y útiles kvas caseros a base de pan de centeno. A alguien le gusta la bebida a pasos agigantados, y alguien simplemente no puede soportar su gusto. Ambos encontrarán una receta sencilla adecuada para un kvas casero refrescante y vigorizante.
Kvas caseros de pan de centeno sin levadura - receta
Ingredientes:
Para empezar:
- pan negro de centeno - 2 rebanadas grandes;
- azúcar - 15 g;
- agua hervida caliente - 470 ml;
Para el kvas:
- levadura de pan negro;
- azúcar granulada - 120 g o al gusto;
- bizcochos de centeno - 2 puñados grandes;
- agua purificada;
- pasas .
Preparación
Para empezar, necesitamos un par de rebanadas de pan sin levadura negro, que debe cortarse en trozos pequeños, secar al horno en una bandeja para hornear y, además, dorar un poco. Ahora colocamos los bizcochos refrigerados en un frasco de vidrio, llenamos el azúcar con azúcar y lo ponemos en agua tibia, que debe hervirse por adelantado y dejar que se enfríe. Agite bien el contenido y ponga en calor durante cuarenta y ocho horas. Puede tomar tiempo para que el fermento madure un poco más o menos dependiendo de las condiciones de temperatura. Su preparación es revisada para un olor y sabor agridulce.
Vierta todo el volumen del entrante resultante en un frasco de vidrio de tres litros, agregue un cuarto de un vaso de azúcar, vierta las migas de centeno tostado y reponga el agua en las perchas. Después de dos días de kvas maduros en celo, lo ponemos en botellas de plástico, echamos cada una de varias pasas para darle sabor a la nitidez, cerramos los tapones y lo colocamos en el estante del refrigerador por un tiempo para la maduración y enfriamiento final.
El lodo de la lata se puede usar de nuevo como fermento listo. Su volumen será suficiente para una porción doble de la bebida.
Una receta simple de kvas de pan de centeno con levadura
Ingredientes:
- pan negro de centeno - 520 g;
- azúcar - 450 g;
- agua filtrada - 5 l;
- levadura fresca - 20 g.
Preparación
El pan de centeno negro para hacer kvas caseros a partir de él, como en el caso anterior, debe cortarse en trozos pequeños, secar y ligeramente dorado. Después de eso, vertimos en un recipiente en el que prepararemos kvas de agua hervida y enfriada, prepararemos bizcochos preparados, taparemos el recipiente con un paño y lo dejaremos en condiciones ambientales durante cuarenta y ocho horas. Después de un tiempo, exprime el mosto leudado con gasa o tela de algodón, vierte la base líquida de la bebida de nuevo en el tanque de fermentación, agrega la levadura diluida y vierte un vaso de azúcar. Sacuda completamente el contenido del recipiente, cúbralo con una tapa y déjelo vagar durante quince horas. La temperatura ambiente será una condición ideal para esto.
Ahora vertimos la base de kvas recibida en berenjenas de plástico, agregamos azúcar a cada gusto, lo sellamos herméticamente y lo dejamos a temperatura ambiente durante cinco horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, movemos la bebida al estante del refrigerador, la dejamos enfriar adecuadamente y podemos intentarlo. La vida útil de tales kvas no es más de tres días. Al final de este tiempo, pierde su gusto.
Kvas caseros de pan de centeno en las pasas
Ingredientes:
- pan negro de centeno - 520 g;
- azúcar - 300-450 g;
- agua filtrada - 5 l;
- pasas - 55 g.
Preparación
El pan de centeno está preparado, como en casos anteriores, haciendo de él unos bizcochos ruddy. Hervimos agua, le agregamos galletas, agregamos un vaso lleno de azúcar con un vaso, removemos y dejamos que se enfríe bajo las condiciones de la habitación. Ahora agregue las pasas sin lavar, cubra el recipiente con un paño y déjelo vagar en las condiciones de la habitación durante cuarenta y ocho horas. Después de un tiempo, la base de kvas se filtra a través de gasa y se exprime un poco, agregando el azúcar restante al gusto, revolviendo, vertiendo en botellas, echando dos pasas en cada una, sellamos los recipientes y después de doce horas nos movemos al compartimiento de enfriamiento para enfriar antes de probar.