Para cocinar en un fuego abierto, los camarones se empapan en el adobo. Marinar es una excelente forma de derretirse en su boca, tierna y jugosa carne de mariscos. El camarón, así como la carne, el pescado y los champiñones, previamente añejados en el adobo, son más útiles, nutritivos y fáciles de digerir por el cuerpo.
El adobo cubre la carne del camarón y detiene el flujo de jugo durante la cocción, protege de la quema y también previene la formación de carcinógenos, que se liberan cuando se procesan a altas temperaturas.
Por lo general, para asar a la parrilla, asar a la parrilla o freír en el horno, las gambas se mantienen en un adobo de cítricos de ajo. Pero puede haber otras variantes de recetas.
Marinada para camarones en una parrilla
Ingredientes:
- ajo - 2 dientes;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- jugo de una lima;
- aceite de sésamo oscuro - 2 cucharadas.
Preparación
Molemos ajo y raíz de jengibre en un mortero, les agregamos aceite de sésamo y jugo de lima. Todos cuidadosamente mezclar. Camarones el adobo y ponerlo durante 2 horas en el refrigerador.
Marinada para freír camarones
Ingredientes:
- cebollas - 2 bulbos medianos;
- ron, media taza;
- agua - 4 cucharadas;
- menta, un montón;
- lima - 2 piezas;
- azúcar morena - 2 cucharadas soperas;
- pimienta blanca molida - media cucharadita;
- sal marina - 1 cucharada.
Preparación
De azúcar y agua, cocine el jarabe por 3 minutos. El sirope acabado se deja enfriar. Eliminar la ralladura con 2 limas. De las mitades de una lima exprime el jugo. Corta las cebollas. Cortar finamente la menta. Todos los ingredientes se muelen con una licuadora para obtener una masa homogénea. Los camarones se colocan en el adobo durante media hora.
Para los productos decapados, en ningún caso puede utilizar platos de metal, esto puede provocar un color desagradable y un sabor completamente inesperado de los productos. Es mejor usar envases de vidrio o cerámica.
Marinada para langostinos
Ingredientes:
- cerveza ligera no filtrada - 2 tazas;
- miel - 2 cucharadas;
- mermelada de naranja o confitura - 2 cucharadas soperas;
- ajo - 2 dientes;
- polvo de mostaza - 1 cucharada;
- pimentón en polvo - 1 cucharada sopera;
- la raíz del jengibre fresco - alrededor de 2 cm;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Frotamos el ajo y la raíz de jengibre en un rallador pequeño. La miel y las medusas se calientan un poco, para que se vuelvan más líquidas y se mezclen con ajo y jengibre, sal y pimienta. Los camarones en este adobo deben reposar durante 1-3 horas.
La última receta también se utiliza como adobo para los camarones tigre.
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