Si hay un deseo y la capacidad de mantener a las pelirrojas para el invierno, las recetas para preparar deliciosos refrigerios ayudarán a realizar la idea de manera efectiva y cualitativa. Los principiantes en el tema de la caza silenciosa estarán interesados en saber cómo y cuándo es posible ensamblar hongos reales y aprender los detalles de su preparación para un procesamiento posterior.
¿Cuándo puedes recolectar las pelirrojas en el bosque?
Preparar deliciosos rozhiki para el invierno será solo después de una exitosa campaña en el bosque, cuyo resultado será la abundancia de champiñones. Al ir a una búsqueda tranquila por primera vez, la información básica que figura a continuación tendrá que ir.
- Los pelirrojos a menudo se encuentran en bosques con árboles de coníferas, donde puedes ir en busca de ellos desde julio hasta octubre.
- Matorrales gruesos, no el lugar donde se puede encontrar el hongo del rey. Esta especie es muy fotófila y prefiere un área iluminada por el sol.
- Al igual que cualquier otra seta, las pelirrojas son higrófilas. Si hay un estanque en un bosque de coníferas, debe observar el terreno circundante, la probabilidad de encontrarse con hongos aumenta a veces. Por la misma razón, es necesario examinar con más cuidado las áreas con hierba alta y musgo denso.
Cómo pelar los peces?
Al recoger la cosecha de hongos dada por la naturaleza, solo será oportuna y procesada correctamente. Para aquellos que no saben cómo limpiar hongos, los puntos principales del procesamiento inicial de las materias primas se presentan a continuación.
- La elección de cómo limpiar el producto depende del grado de contaminación. Con una recolección cuidadosa y precisa de pelirrojas, a menudo son más limpias que otros hongos y requieren un procesamiento mínimo. En siete de cada diez casos, basta con limpiar los sombreros con un paño seco o húmedo, un paño, un cepillo
- Si los hongos contienen muchas partículas de tierra y arena, deben lavarse, enjuagando cada muestra con agua corriente.
- Siempre que los tulipanes se corten correctamente y la altura del pie no exceda un centímetro, además de limpiar los contaminantes, no requieren procesamiento o limpieza adicional.
Cómo cocinar setas para el invierno?
En busca de opciones, cómo volver a trabajar en rozhiki, los métodos de cocción para el invierno son los más relevantes, especialmente si un producto fresco ya está preparado para la cena o el almuerzo. De la masa de hongos restante, puede hacer muchas piezas de trabajo útiles.
- Los champiñones se pueden congelar en una cámara o secar, utilizando la pieza de trabajo según sea necesario hasta obtener un nuevo cultivo.
- Increíblemente deliciosos hongos amargos y salados, así como hongos encurtidos en frío o en caliente. Antes de servir, el refrigerio se puede condimentar con cebolla, ajo y aceite vegetal.
- No es el último lugar en la despensa donde se tomarán todo tipo de refrigerios en forma de ensalada salada con champiñones o champiñones en tomate, que pueden actuar como refrigerios independientes o agregarse a otros platillos de componentes múltiples.
¿Cómo secar hongos de manera fría durante el invierno?
Una de las formas más accesibles de procesamiento de setas, que conserva un máximo de vitaminas y elementos valiosos - decapado rozhikov manera fría para el invierno. Para la ejecución del proceso, se elige un recipiente adecuado: esmaltado o vidrio, en el cual será conveniente colocar la carga encima de los champiñones.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- sal - 100 g;
- hojas de grosella - 10-12 piezas;
- pimiento dulce, laurel, ajo - al gusto.
Preparación
- Las pelirrojas peladas se colocan en un recipiente adecuado, salpicando las capas con sal, especias, cortadas con ajo.
- Cubra la masa de champiñón con un corte de gasa, presione la carga y colóquela en frío durante 3-4 semanas.
Cómo salmuera rozhikov manera caliente para el invierno?
Si existe el deseo de preparar champiñones marinados para el invierno, las recetas para preparar bocadillos calientes lo harán bien. La siguiente versión básica se puede adaptar a su gusto, cambiando la composición de los ingredientes adicionales, agregando nuevos componentes o reemplazándolos con los propuestos.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- agua - 4 tazas;
- sal, no yodada - 4 cucharaditas;
- azúcar - cucharas de 5-6 horas;
- vinagre de mesa - 5 cdas. cucharas;
- laurel, clavel - 4 piezas;
- guisantes de pimienta negra y dulce.
Preparación
- La salazón rozhikov para el invierno comienza con la preparación del adobo. Hierva el agua, agregue sal, azúcar y especias.
- Coloque los champiñones lavados, hiérvalos durante 5 minutos.
- Vierta el vinagre, deje que la preparación hierva durante otros 5 minutos, después de lo cual se extiende sobre latas estériles.
- Enjuague los recipientes con tapas y después de enfriar en forma de envoltura se retira en frío para su posterior almacenamiento.
Huevas de pescado para el invierno
La siguiente receta para invernar las pelirrojas implica moler la masa de champiñones después de hervir y preparar un refrigerio parecido al caviar. La composición de la pieza de trabajo a menudo se complementa con zanahorias tostadas a la suavidad, que suaviza el sabor y le da una nota dulce. No es superfluo tomar tomates, si primero se deshace de la cáscara y las semillas, luego se extingue con cebollas y zanahorias.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- vinagre - 1 cucharada. una cuchara en cada lata de 0,5 l;
- sal, pimienta molida, ajo - al gusto;
- aceite, verduras, especias.
Preparación
- Hervir en agua salada rozhiki a la preparación, escurrir, dar drenaje.
- Freír la cebolla en aceite, revolver con los champiñones a través de una picadora de carne.
- Caliente la masa hasta que hierva, sazone al gusto, agregue el ajo, el vinagre.
- En la última etapa, las huevas de huevas de hongos calientes para el invierno en un recipiente estéril se envuelven, envuelven antes de enfriar.
Cómo freír rozhiki para el invierno?
Para algunos, el rozhiki más delicioso para el invierno: marinado o salado, y a alguien le encantan las setas fritas. La siguiente receta proporcionará a la familia una pieza valiosa que solo deberá abrirse en el invierno antes de la cena, agregar patatas fritas u otro plato para elegir y calentar juntos durante varios minutos.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- sal - al gusto.
Preparación
- Preparado Rozhiki extendido en aceite caliente y freír debajo de la tapa durante 30 minutos.
- Retire la tapa, evapore la humedad, agregue sal a los champiñones y extiéndala en latas estériles. El aceite debe cubrir completamente el contenido. Si no es suficiente, calcine una porción adicional y rellene en un recipiente.
- Freír rozhiki asado para el invierno en recipientes al vapor, almacenados en el frío.
Cebollas rojas en tomate para el invierno - receta
Los tulipanes rojos adquieren un sabor inusual, si se agregan a su salsa a base de pasta de tomate con cebollas y zanahorias, el resultado es un delicioso aperitivo independiente, una ensalada apetitosa o uno de los ingredientes principales para preparar sopa, guiso u otro plato de varios componentes.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- cebollas y zanahorias - 300 g;
- pasta de tomate, agua y aceite - 150 g;
- sal, azúcar, guisantes de pimienta negra y dulce, laurel - al gusto.
Preparación
- Los peces rojos hierven durante 40 minutos, se lavan con agua corriente, se dejan escurrir y vuelven a la sartén.
- Agregue pasta de tomate, agua, aceite vegetal, pimienta y laurel.
- Coloque las cebollas picadas y las zanahorias ralladas, sazone la masa, agregue sal y azúcar, cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Selle las pelirrojas en pasta de tomate para el invierno en un recipiente estéril, almacenado en el frío.
Solyanka con jengibre y repollo para el invierno
El refrigerio casero ideal será una mezcla de hongos para el invierno . Puede ser servido con pan para la cena como un plato independiente en una forma fría o caliente, usado como aderezo para una sopa abundante y fragante o la base para hacer un delicioso guiso, rellenando un pastel.
Ingredientes:
- rozhiki hervido - 1,5 kg;
- repollo - 2.5 kg;
- cebollas y zanahorias - 500 g;
- Pimienta búlgara - 5 pzs .;
- salsa de tomate y mantequilla - 250 g;
- sal, azúcar - 100 g;
- agua - 150 ml;
- laurel - 5 piezas;
- vinagre 70% - 0.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Hierva los champiñones hasta que estén listos en agua con sal, agregando la cebolla, si lo desea.
- Moler col, zanahorias, cebollas, pimientos.
- Agregue aceite vegetal, agua, sal, azúcar y salsa de tomate, guise por 1 hora.
- Coloque los champiñones precocinados, el laurel, caliente la ensalada por otros 30 minutos, mezcle el vinagre.
- Después de 15 minutos, la botana se sella en un recipiente estéril, aislado hasta que se enfríe.
Rozhiki en su propio jugo para el invierno
En este caso, la marinada para pelirrojas para el invierno contiene un mínimo de agua o se prepara sin agregar líquido, de modo que la merienda se obtiene al máximo saturada al gusto e increíblemente aromática. Un plato especial picante se obtiene agregando cebolla picada y ajo.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- dientes de cebolla y ajo - 4 pzs .;
- sal - 60 g;
- azúcar - 30 g;
- vinagre - 130 ml;
- hojas de grosella y rábano picante, ramitas de eneldo.
Preparación
- En el fondo del recipiente yacían hojas cocidas de rábano picante, pasas de Corinto, ramitas de eneldo.
- Extiende las capas rojas, alternando capas con cebollas en rodajas, ajo picado y salpicado con sal y azúcar.
- Precaliente el contenido del recipiente a fuego medio hasta que hierva, agregue un par de cucharadas de agua y cocine durante 30 minutos.
- Agregue el vinagre y después de 5 minutos de champiñones marinados hervidos para el invierno en recipientes al vapor.
Pelirrojas coronadas para el invierno
La próxima receta para verdaderos gourmets. El salmón salado cocinado para el invierno sorprenderá con un sabor y aroma picante original. Las hojas de los vegetales antes de salar deben escaldarse con agua hirviendo y luego secarse. Sumérgete en el agua caliente durante un minuto y la raíz del rábano picante después de limpiarlo y antes de molerlo.
Ingredientes:
- rozhiki - 2,5 kg;
- semillas de eneldo - 30 g;
- raíz de rábano picante - 0.5 pcs.;
- ajo - 5 dientes;
- sal unidificada - 80 g;
- azúcar - 40 g;
- suero - 0.5 taza;
- hojas de grosella y rábano picante.
Preparación
- En un recipiente adecuado, coloque los champiñones pelados, salpique las capas con sal, semillas de eneldo, verduras, ajo en rodajas y rábano picante molido.
- Disuelva el azúcar en el suero, vierta en los champiñones.
- Cubren la gasa con gasa, la presionan con una carga y la limpian durante 3-4 semanas.
- Cada 3 días la gasa se cambia para limpiar.
Redheads salazón seca para el invierno
Para mantener a las pelirrojas durante el invierno, recetas simples para preparar espacios en blanco sin adobos y tratamiento térmico no son menos populares que sus intrincadas contrapartes. Para un refrigerio como este, seleccione muestras limpias de champiñones que no requieren lavado. La suciedad fina se raspa con un cepillo o paño.
Ingredientes:
- rozhiki - 2 kg;
- sal uniodada - 100 g.
Preparación
- Pickling rozhikov para el invierno comienza con la selección y limpieza de champiñones, que inmediatamente ponen en un recipiente con las tapas hacia abajo, vertiendo sal.
- Cubra la abundancia de hongos con gasa, presione hacia abajo y salga para salar en un lugar oscuro y fresco.
- Cada 3 días la gasa se cambia para limpiar y secar.
- Después de 10 días, puede tomar la primera muestra.
Ensalada para el invierno de pan de jengibre y verduras
La preparación de las pelirrojas para el invierno de acuerdo con la siguiente receta se convertirá en la base para obtener un gran plato independiente que se puede servir en cualquier mesa. Especialmente ayuda al tarro de tal caldo, cuando no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar, pero necesita alimentar a su familia de manera rápida y eficiente.
Ingredientes:
- rozhiki - 2,5 kg;
- cebollas, zanahorias, pimientos y tomates - 0.5 kg cada uno;
- arroz - 0,5 kg;
- aceite - 0,5 l;
- sal - al gusto;
- azúcar - 20 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Moler los tomates, hervir con la adición de aceite, sal y azúcar durante 15 minutos.
- Ponen zanahorias, cocine por otros 15 minutos.
- Tirar el resto de las verduras, hervir tanto.
- Agregue los champiñones cocidos y el arroz semi-preparado y cocine a fuego lento la ensalada durante 40 minutos.
- Agregue el vinagre y tape la masa en recipientes al vapor, envuelva.
Cómo congelar pelirrojas?
Una forma práctica de preparar setas en presencia de espacio libre en el congelador es congelar las pelirrojas durante el invierno. Los principales puntos de ejecución de dicha empresa en los párrafos siguientes.
- Los hongos se pueden congelar enteros o en rodajas. Para hacer esto, se esparcen en el congelador en una capa, se congelan y luego se vierten en bolsas para su posterior congelación y almacenamiento.
- El corte en setas se congela convenientemente en paquetes u otros paquetes en porciones, sacando la cantidad requerida de una vez.
- Si lo desea, los champiñones se pueden freír, y luego congelar, extender en recipientes por lotes.
- Cuando congele los champiñones crudos, no los lave, sino que restriegue la contaminación con un cepillo o una servilleta.
Colorete seco
La siguiente sección te ayudará a aprender cómo secar los tulipanes rojos durante el invierno, para que conserven su aroma delicioso y sus valiosas propiedades.
- Al igual que con la congelación, no puede lavar los champiñones antes de secarlos, solo límpielos con un cepillo seco o con un paño limpio y seco.
- Si existe la posibilidad y las condiciones climáticas lo permiten, el rozhikov se puede secar al aire, colgado de una cuerda, pinchos y colgado en un lugar seco y ventilado.
- Una forma moderna de secar hongos , en una secadora eléctrica u horno. Para hacer esto, extienda la masa de champiñones preparada sobre palets o bandejas y seque a 60 grados. El horno sin convección debe mantenerse entreabierto.
- Antes del uso, los champiñones se vierten agua caliente durante un par de horas, después de lo cual se cocinan hasta que estén listos o se agregan a los platos.