Goose, horneado con manzanas, se convertirá en el favorito de cualquier mesa festiva. Especialmente a menudo se incluye en el menú de Año Nuevo y Navidad, utilizando una variedad de recetas, que sugieren adobos únicos y composiciones de relleno, que complementan la fruta principal con otros ingredientes.
Ganso con manzanas en el horno
Ganso con manzanas, horneado en el horno, no estropeó la celebración, pero en cambio complacido con un suave y jugoso sabor en el interior y un apetitoso rubor con una costra crujiente desde el exterior, es necesario conocer ciertas sutilezas de la preparación del ave, su decapado y el correcto horneado. Al observar las recomendaciones correctas, está seguro de obtener el resultado deseado y hacer que la comida sea inolvidable.
Ganso relleno de manzanas
Si hay un deseo que no sea la carne para obtener más y delicioso y nutritivo acompañamiento , el ganso relleno con arroz y manzanas será un plato ideal para la realización de la idea. La carcasa se escalda previamente con agua hirviendo por todos lados y solo después de eso se procede a un procesamiento posterior.
Ingredientes:
- pájaro de pájaro - 1 pieza;
- antonovka - 2-3 piezas;
- arroz - 150 g;
- albaricoques secos - 5 piezas;
- crema agria - 100 g;
- mayonesa - 100 g;
- especias.
Preparación
- Ave muerta preparada adecuadamente, mojada por un minuto en un recipiente con agua hirviendo, seca, frotada con una mezcla de sal y una mezcla de pimientos, dejada en remojo en el paquete en frío por un día o dos.
- Las frutas se deshacen de los núcleos, cortan en rodajas y tiras de albaricoques secos.
- Hierva el arroz, mezcle con las piezas de manzana y albaricoque, sazone al gusto, rellene el abdomen resultante y cosa.
- Frote el pájaro con crema agria con mayonesa, coloque una rejilla, debajo de la cual tiene una sartén con agua.
- Prepare el ganso cocido con manzanas y arroz durante 15 minutos a la temperatura máxima y hasta que se cocine a 170 grados, riegándolo a veces con agua de la bandeja para hornear.
Ganso con manzanas en papel de aluminio
Siempre jugoso y suave gira el ganso con manzanas, horneadas en papel de aluminio. La paleta de sabores de los alimentos se puede diversificar expandiendo la composición de los condimentos utilizados. En este caso, el adobo será líquido y necesitará un recipiente extra grande para marinar.
Ingredientes:
- gander - 1 pieza;
- Antonovka - 4-6 piezas;
- salsa de miel, soja y Worcester - 2 cucharadas. cucharas;
Para adobo:
- agua - 1.5 litros;
- vinagre y salsa de soja - 75 ml cada uno;
- jengibre molido - 1.5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- una estrella de tejón - 2 piezas;
- Szechwan y pimienta negra - 5 gramos cada uno;
- canela - ½ cdta.
Preparación
- Prepare un adobo para un ganso con manzanas, hirviendo los ingredientes juntos un poco, y sumerja al ave en él durante dos días.
- Antes del tratamiento térmico, la carcasa se mantiene durante un par de horas a temperatura ambiente, luego se llena con cuartos de fruta, se engrasa con una mezcla de salsa de soja y miel Worcester y se coloca en una bandeja para hornear entre dos secciones de la lámina.
- Soporta la comida durante 20 minutos a máxima temperatura y otras 2 a 2,5 horas a 175 grados.
- Media hora antes del final de la cocción, retire la sábana superior.
Ganso con manzanas en la manga
A continuación, aprenderá a hornear un ganso en la manga con manzanas y ajo. Asegúrese de frotar el pájaro con especias picantes, una mezcla de mostaza y mayonesa y déjelo en remojo durante 1-2 días. Para obtener una corteza rojiza durante 30-40 minutos antes del final de la cocción, la manga se corta y se gira.
Ingredientes:
- gander - 1 pieza;
- Antonovka - 4-6 piezas;
- cabeza de ajo - 1 pieza;
- mayonesa - 150 g;
- mostaza - 60 g;
- Hierbas provenzales: 30 g;
- especias.
Preparación
- El cadáver de ave promulgado está relleno con rodajas de manzana y dientes de ajo, determinados en una manga y enviados al horno al máximo.
- Después de un cuarto de hora, el calor se reduce a 175 grados y la comida se cocina hasta que esté lista.
Ganso con repollo y manzanas en el horno
En este caso, cocinar ganso con manzanas en el horno tomará mucho menos tiempo, ya que no se requiere marinado preliminar. La carne ya es tierna y fragante debido a la languidez en la salsa de vino, así como el uso de relleno picante.
Ingredientes:
- ganso joven - 1 pieza;
- antonovka - 2-3 piezas;
- chucrut - 250 g;
- mantequilla derretida - 50 g;
- semiseco rojo vino - 250 ml;
- 1 canela en rama;
- bayas de enebro - 3-4 piezas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- mezcla de pimientos, especias.
Preparación
- En grasa de ganso, se aserran 10 minutos de repollo, agregando una varilla de canela, laurel, bayas de enebro, se frota en un mortero.
- Enfríe la sartén, mezcle con cuartos de fruta y coloque la masa en el abdomen, pre-guarnezca la sal y sazone con una mezcla de pimienta.
- Coser el pájaro, ponerlo en la parte posterior, y llenarlo con una mezcla de mantequilla derretida y vino tinto.
- Cubra el follaje con una hoja de papel de aluminio y colóquelo durante 30 minutos en el horno calentado al máximo.
- Luego, el calor se reduce a 175 grados y el ganso se cuece con manzanas y repollo hasta que esté listo.
Ganso con manzanas y ciruelas pasas
Un verdadero manjar festivo será un ganso cocido con ciruelas pasas y manzanas. Las ciruelas pasas no deben tomarse prikopcheny, secadas, y como las especias para usar la mejorana o la mezcla de las hierbas secas italianas, habiéndolas condimentado no sólo la carcasa, sino también el relleno.
Ingredientes:
- gander - 1 pieza;
- Antonovka - 4 piezas;
- ciruelas pasas - 120 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- mejorana - 30 g;
- agua - 300 ml;
- condimentos
Preparación
- Carcasa preparada frotada con sal, pimienta, mejorana o una mezcla de hierbas y dejada para la noche o el día.
- Llene el abdomen con rebanadas de manzana con ciruelas al vapor, pique los palillos de dientes.
- Lubrique la carcasa con aceite, coloque una bandeja para hornear en un dispositivo tibio y agregue agua hirviendo.
- En total, el ganso, horneado con manzanas y ciruelas pasas, se preparará durante 2,5 horas (30 minutos a temperatura máxima y 120 grados a 180 grados).
Ganso con naranjas y manzanas
El ganso al horno con naranjas y manzanas es un experimento culinario, que muchas amas de casa no deciden de inmediato. Y admitir completamente en vano. Plato sin problemas especiales no puede trivial, muy sabroso y fragante.
Ingredientes:
- gander - 1 pieza;
- Antonovka - 2 piezas;
- naranjas - 2 piezas;
- agua mineral carbonatada - 1.5 l;
Para adobo:
- salsa de soja - 80 ml cada uno;
- miel - 2 cdas. cucharas;
- adzhika y aceite de oliva - 40 g;
- condimentos
Preparación
- El ave se remoja durante un par de horas en agua mineral con gas, seca, podsalivayut, aromatizada con una mezcla de ingredientes para marinar, se deja durante la noche.
- Ponen rodajas de naranja y manzana en el abdomen.
- Un ganso cocido con manzanas en una bandeja para hornear bajo una lámina de aluminio se prepara durante 3 horas a 180 grados.
- Los primeros y últimos 15 minutos la temperatura debe ser máxima.
Rodajas de ganso con manzanas
El ganso con manzanas, cuya receta se detalla a continuación, se prepara con trozos de porciones en la manga. Mejore significativamente las características de sabor de los alimentos agregados en rodajas cebollas, unas rodajas de limón con cáscara o naranja.
Ingredientes:
- patas de ganso, muslos, filetes - 1 kg;
- antonovka o simerenko - 2 piezas;
- naranja o limón - 1 pieza;
- cebollas rojas - 150 g;
- albahaca seca y orégano - 2 pizca.
Preparación
- Rebanadas de carne frotadas con albahaca, orégano y sal. Especias para ganso con manzanas, en este caso puedes usar cualquier otra que elijas.
- Coloque un pájaro en la manga, naranja (limón), manzana y rodajas de cebolla y hornee a 190 grados durante una hora y media.