Pierna de cordero horneada en el horno en papel de aluminio, efectivamente servida en la mesa festiva por completo, creará una increíble atmósfera festiva y un sentido de celebración. Y el increíble sabor jugoso y delicioso aroma de esa carne ganará los corazones de sus catadores.
Si no ha decidido el plato principal de su mesa de Año Nuevo, entonces prepare una pierna horneada en papel de aluminio para una de las recetas que se ofrecen a continuación, y se le proporcionará un triunfo culinario.
Cómo cocinar una pierna de oveja en pan, horneada al horno en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- pierna de cordero - 1,5-2 kg;
- ajo - 3-4 dientes;
- tomillo - 5 ramas;
- queso picante duro - 130 g;
- pan duro blanco - 130 g;
- Mostaza Dijon - 30-35 g;
- crema agria - 50 g;
- sal grande - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Lavemos la pierna con cordero, la secamos, la secamos generosamente con sal y pimienta y la cubrimos con una mezcla de crema agria y mostaza Dijon. El pan duro, el queso duro y el ajo precocido se trituran en un tazón de licuadora hasta obtener una migaja pequeña, y luego se agregan las hojas de tomillo cortadas de las ramas y se mezclan. Cocinamos una mezcla de migas bien recibida con una pierna cubierta de cordero para que no queden lúmenes, lo sellamos en papel de aluminio y lo colocamos durante veinte minutos calentado a la temperatura máxima. Luego bajamos la intensidad del fuego a 165 grados y continuamos horneando la pata de cordero en la lámina por otras dos horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, aumentamos la temperatura del horno a 185 grados, apagamos la lámina en la parte superior y la dejamos remojar durante otros treinta minutos.
Preparación de pierna de cordero en horno en papel de aluminio con ciruelas pasas
Ingredientes:
- pierna de cordero - 2-2,5 kg;
- ciruelas pasas - 220 g;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 1,5 cabezas;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- aceite de oliva - 75 g;
- mostaza - 25 g;
- Hierbas provenzales - 15 g;
- mezcla molida de pimientos - 15 g;
- albahaca seca - 10 g;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- brotes de un clavel - 4-5 piezas;
- sal grande - al gusto;
- Verdes de perejil fresco - 1 manojo.
Preparación
En primer lugar, prepararemos adecuadamente una pierna de cordero. La enjuagamos bien, la sumergemos en agua con servilletas o toallas de papel y procedemos a encurtido. Para ello, vierta el cuenco de hierbas provenzales, albahaca seca, mezcla de pimientos, puré de pimienta, mitad de la norma de ajo pelado y exprimido, agregue los tallos de perejil picado, vierta el aceite de oliva y el jugo de un limón y mezcle bien, frotando ligeramente con una costra o cuchara. Lubricar la mezcla resultante de pierna de cordero y frotar con cuidado en las manos de carne. Selle la pierna en papel de aluminio y colóquela en un lugar fresco durante aproximadamente doce horas para remojarla.
Después de que el tiempo despliega la lámina, hacemos cortes en la carne con un cuchillo e insertamos ciruelas en ellos, los dientes restantes de ajo, después de limpiarlos y cortar en dos o tres partes, y las hojas de perejil. Sdabrivaem también pierna sal y mostaza y otra vez
Cuando esté listo, volvemos a tapar la pierna con papel de aluminio durante veinte minutos y luego la volvemos, la colocamos en un plato y podemos servirla.