Pez relleno - decoración de cualquier mesa festiva. Como regla general, ningún banquete puede prescindir de tal plato. En este artículo, le diremos cómo cocinar lucio de peluche. A primera vista parece que es muy difícil. Pero esto no es así. Solo necesitas un poco de paciencia y precisión. Siguiendo nuestro consejo paso a paso, todos necesariamente saldrán al más alto nivel, ¡y sus seres queridos estarán encantados!
La receta para el lucio relleno en el horno
Ingredientes:
- lucio - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 500 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- pan blanco - 230 g;
- ajo - 1 diente;
- cebolla - 4 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
Limpiamos la pica con cuidado, para que la piel permanezca intacta. No necesitas abrir el abdomen. Entonces mi pescado y séquelo. Luego, con un cuchillo filoso, haga una incisión alrededor de la cabeza del pez y retire cuidadosamente la piel. Ahora corta la cabeza, corta las agallas y lava la cabeza. Sacamos el interior del pez. Retire con cuidado la carne de los huesos, gírela, agregue el pan triturado, el ajo y déjela pasar a través de la picadora de carne. La mitad de las cebollas y las zanahorias se trituran y se fríen hasta que estén doradas. Agregamos vegetales al relleno, allí rompemos huevos, sal y pimienta. El peso recibido es empaquetado herméticamente con una piel, cosido con hilos y engrasado con mayonesa. La cabeza también está sobresaturada con mayonesa. La cebolla restante se corta con anillos y se pone en forma, se vierte un poco de agua, se pone la pica rellena entera, y se hornea durante aproximadamente 1 hora a 180 grados.
Lucio relleno de arroz
Ingredientes:
- lucio - 1 pieza;
- arroz hervido - 1 taza;
- huevos - 2 piezas;
- grasa de cerdo con una ranura - 230 g;
- sal;
- especias.
Preparación
Mi pescado, me cortó la cabeza y cuidadosamente quitó la piel. Es importante que permanezca intacto, sin daños. Separe el filete de los huesos, saltéelo junto con tocino y arroz hervido a través de una picadora de carne. Agregue sal, especias, huevos y mezcle bien. La masa resultante de piel de lucioperca rellena, la extiende sobre una bandeja para hornear, untada con aceite, une la cabeza y la envía a un horno precalentado. Cocinamos durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180-190 grados. Si desea obtener una corteza rojiza, puede engrasar previamente el pescado con mayonesa o crema agria. Lomo de peluche relleno cortado en porciones, decorado con rodajas de limón, aceitunas y verduras.