Hoy le diremos en nuestro artículo cómo preparar adecuadamente un delicioso guiso de verduras . Este maravilloso plato puede ser puramente vegetal o con la adición de carne, y los ingredientes para su preparación pueden variar según las preferencias de sabor.
Cómo cocinar un guiso de calabacín y berenjena?
Ingredientes:
- calabacines jóvenes - 2 piezas;
- berenjena - 2 piezas;
- tubérculos de patata - 4 piezas;
- pimiento dulce búlgaro grande - 2 pzs .;
- tomates frescos - 4 pzs .;
- 1 zanahoria grande;
- cebolla grande - 1 pc;
- agua purificada a voluntad - 50-100 ml;
- ajo - 2 dientes;
- aceite refinado vegetal - 100 ml;
- sal - al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
Berenjena lavada, limpiada de la piel, cortada a la mitad y sumergida en agua salada durante treinta minutos. De esta manera nos desharemos de la amargura innecesaria.
Limpiamos, trituramos cubos de cebolla y freímos en un bol caliente o en una cacerola profunda en aceite vegetal antes de dorar.
Las papas y los calabacines jóvenes se pelan y se cortan en cubos, las zanahorias son tazas, y la pimienta dulce búlgara, pelada de semillas, con cubos grandes. Después del tiempo, tomamos la berenjena del agua y la cortamos en cubos. Los tomates frescos se sumergen por unos segundos en agua hirviendo y luego en agua fría, se limpian las pieles y se cortan en rodajas pequeñas.
Entonces puedes hacerlo de dos maneras: freír cada verdura por separado en aceite vegetal o ponerla en leche cruda. Con la primera opción, el sabor del plato, por supuesto, gana, pero con la falta de tiempo, no puedes hacer esto.
A las cebollas fritas les enviamos las primeras papas, los mejores pimientos dulces, las berenjenas y el calabacín, y terminamos con zanahorias y rodajas de tomate.
Sazonamos el ragout con sal, una mezcla de pimienta molida y estofado, tapado con una tapa y sin revolver, de quince a treinta minutos, dependiendo de si precocinamos las verduras. La jugosidad de los tomates suele ser suficiente para que las verduras se cocinen en su jugo, pero si le gusta ragout más líquido, entonces después de llenar todas las verduras puede verter un poco de agua limpia.
Al final de la comida, arroje el ajo picado, mezcle y deje reposar de 15 a 20 minutos.
Servimos el estofado terminado, decorando con ramas de verduras frescas.
Cómo cocinar un guiso con carne y verduras en un multivark?
Ingredientes:
- cualquier carne sin hueso - 550 g;
- tamaño pequeño de calabacín joven - 3 piezas;
- tubérculos de patata - 4 piezas;
- pimiento dulce - 2-3 pcs.;
- tomates medianos - 3-4 piezas;
- zanahorias de tamaño mediano - 2 piezas;
- cebollas de tamaño mediano - 2 piezas;
- agua purificada - 100 ml;
- aceite refinado vegetal - 75 ml;
- sal - al gusto;
- hierbas picantes - al gusto;
- ajo (opcional) - 1-2 dientes;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
La carne se lava, se seca con toallas de papel o servilletas y se corta en rebanadas pequeñas. Lo ponemos en la capacidad del multivark, pre-vertimos el aceite refinado vegetal en él y activamos el modo "Baking" o "Frying" durante veinte minutos. A continuación, agregue los medios anillos de cebolla y fría por otros diez minutos.
Los calabacines y papas jóvenes lavados se limpian de pieles y se cortan en cubos grandes, y las zanahorias y la dulce pimienta búlgara con pajitas o brusochki. Ponemos todas las verduras cocidas a la carne con las cebollas, viertemos el agua purificada y cambiamos el multivark al modo "Quenching". Cocemos el estofado durante quince minutos, luego abrimos la tapa, agregamos los tomates frescos pelados y recién exprimidos, sazonamos con sal, molida con una mezcla de pimientos y hierbas a su gusto y mezclamos suavemente. Cocinamos otra hora, agregamos el ajo si lo deseas, dejamos que el guiso repose durante otros quince minutos, y lo servimos en la mesa, decorando con hierbas frescas.