El adobo para pavo es un ingrediente importante debido a que la carne adquiere suavidad, fragancia y sabor único. Hoy en día, hay muchas combinaciones en las que, mediante la combinación hábil de salsas, especias y especias, puede dar jugosidad a la carcasa de un pájaro entero, y sus partes individuales, y las recetas presentadas a continuación que ayudarán en esto.
¿Qué tan sabroso es marinar un pavo?
Antes de marinar un pavo, debe decidir sobre la elección de la carne. Cada parte de la carcasa tiene su contenido de grasa y una velocidad de cocción diferente en el horno y en la sartén. Tradicionalmente, el muslo y el filete se marinan en kéfir, toda la carcasa está en jugo de cítricos y el muslo en salsa de soja. Sea cual sea el adobo, la carne debe empaparse durante al menos 2 horas.
- Se debe prestar especial atención a la elección de la carne. La carne congelada se debe descongelar y solo luego comenzar a marinar, y recién se acaba de mojar con una servilleta.
- Si se trata de preparar un cadáver entero, es mejor comprar un ave que no pese más de 10 kg. Los cadáveres más grandes pertenecen a aves viejas y tienen carne seca y dura.
- La piel de pavo tiene una estructura densa, por lo que para un mejor adobo de inmersión, puede hacer pequeñas incisiones en él.
- A menudo, el pavo se cocina en el horno. Para marinar un pavo para hornear es muy simple: para hacer la carne afilada, combine el chile, el romero y el aceite de oliva, y para la ternura y la suavidad - mayonesa, jugo de limón y pimienta negra molida.
- El mejor adobo para pavo, el que usa vino, champán, miel, coñac y hierbas picantes, estos ingredientes tienen el sabor más vivo y se combinan con éxito entre sí.
- Simplemente frote la carne con sal, pimienta y ajo, y déjela remojar durante varias horas.
Adobo de pavo para freír
Marinar un pavo para freír es tomar en cuenta la especificidad de cocinar carne en una sartén y hacer el adobo lo más aromático y completo posible. En este caso, una mezcla de aceite, ajo, jugo y ralladura de limón es perfecta. El aceite suavizará la sequedad de la carne y la protegerá de las quemaduras, y los cítricos y el ajo agregarán piquancy y sabor.
Ingredientes:
- jugo de limón - 40 ml;
- aceite - 80 ml;
- comino - 5 g;
- cáscara de limón - 10 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
- Conecte el aceite, el jugo y la cáscara de limón.
- Agregue el comino y el ajo picado.
- Ponga el adobo para las aves de corral y déjelo en el refrigerador por un par de horas.
Cómo marinar un pavo para hornear en el horno?
Para adobar un pavo completamente en el horno es una gran responsabilidad. El pájaro entero es pesado e impregnado con su forma tradicional es casi imposible. En este caso, es mejor sumergir la carcasa pegada en una salmuera picante y dejarla por un día. Debido a esto, se marinará por fuera y por dentro, y podrá hornear sin llenar.
Ingredientes:
- agua - 6.5 litros;
- sal - 120 g;
- azúcar - 100 g;
- una mezcla de pimientos - 60 g;
- miel - 100 g;
- naranja - 2 piezas;
- raíz de jengibre - 1 pieza;
- cabeza de ajo - 1 pc
Preparación
- Mezcle la sal, el azúcar y una mezcla de pimientos.
- Moler la raíz del jengibre y el ajo.
- Llene todas las especias y especias con 2 litros de agua. Agrega miel, mezcla.
- Las naranjas cortan las rebanadas, exprimen el jugo directamente en el adobo, allí ponen la piel.
- Vierta el agua y sumerja en el adobo para el pavo en el cuerpo del horno del ave.
- Marinar el pájaro en la salmuera por un día.
Cómo marinar filete de pavo?
Se requiere un adobo para un filete de pavo en el horno para cumplir la función de caparazón protector. Esto se debe al hecho de que el pecho es propenso a secarse, tiene una textura delicada y debe empaparse únicamente con adobos delicados. Lo mejor, en base al kéfir. Su acidez actúa rápida y suavemente sobre las fibras, y un alto porcentaje de grasa retiene la jugosidad.
Ingredientes :
- kefir - 150 ml;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- hinojo seco - 20 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- hojas de laurel - 1 pc
Preparación
- Picar el ajo y la hoja de laurel.
- Agregue pimienta negra e hinojo seco. Vierta en kefir.
- El adobo para un archivo de pavo se mezcla bien.
- Mantenga la carne en el adobo de kéfir por no más de una hora.
Cómo marinar un bistec de un pavo?
Para hacer un adobo para un filete de un pavo, significa mantener la jugosidad de la carne al tostar. Una de las etapas importantes es la correcta preparación de la carne. En este caso, la pechuga se corta en trozos iguales de no menos de 3 cm de grosor y se coloca en un adobo de especias, mantequilla y vinagre de vino. Puede comenzar a tostar en 30 minutos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 80 ml;
- azúcar - 10 g;
- vinagre de vino - 20 ml;
- Semillas de mostaza - 10 g;
- mezcla de especias "hierbas provenzales" - 20 g.
Preparación
- Libra las semillas de mostaza.
- Mezcle mostaza con especias.
- Vierta el aceite y el vinagre.
- Agregue el azúcar y bata hasta que los cristales se disuelvan.
- Coloque los filetes en el adobo para el pavo y deje enfriar por 30 minutos.
Marinada para alas de pavo
El adobo más delicioso para pavo se crea a partir de ingredientes simples. Especialmente si hablamos de alas "sin pretensiones", tradicionalmente empapadas en un adobo espeso y picante, donde la combinación de crema agria y mostaza merece una atención especial. En este tándem, el producto lácteo proporcionará a la carne jugosidad y colorete, y mostaza, un sabor picante.
Ingredientes:
- Mostaza Dijon - 60 g;
- crema agria - 80 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- cilantro - 5 g;
- pimienta blanca molida - 5 g.
Preparación
- Batir la mostaza con crema agria y jugo de limón.
- Agregue las especias y mezcle bien.
- Aplique adobo para las alas de pavo en el producto y déjelo durante 2 horas en la nevera.
Cómo marinar pavo?
Incluso un adobo simple para una espiga de pavo es capaz de impregnar bien una pierna si se trata de procesarla correctamente. Este último tiene carne seca, un hueso grueso y una película densa debajo de la piel. Antes de marinar, la cutícula se despliega, la película se corta, la carne se pincha y se unta con un adobo de aceite y especias que pueden absorber profundamente la carne.
Ingredientes:
- mantequilla - 125 g;
- pimentón molido 40 g;
- cebolla - 1 pieza;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- una rama de romero - 1 pieza;
- tomillo 5 g.
Preparación
- Derretir la mantequilla y mezclarla con pimentón, tomillo y hojas de romero.
- Frota la cebolla en un rallador, corta el ajo. Agregue a la mantequilla y mezcle.
- Pele la piel de la pierna con el cuchillo y corte la carne.
- Remoje la fragante mezcla con la espinilla del ave y envíela al frío durante una hora.
Pavo en adobo de naranja
El pavo en el adobo de naranja en el horno es un clásico de la cocina asiática. Los cítricos siempre se combinan a la perfección con la carne de aves de corral fresca y dietética, llenándola de un aroma exótico y un dulzor kilo. Para obtener más efecto, el adobo se prepara con jugo y cáscara de naranja, mezclándolos con aceite, que sirve como un "conductor" y promueve la impregnación rápida.
Ingredientes:
- jugo de naranja - 80 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- cáscara de naranja - 20 g;
- mejorana - 10 g;
- diente de ajo - 2 pz.
Preparación
- Mezcle el ajo picado con mantequilla, ralladura, jugo de naranja y mejorana.
- Unte la mezcla resultante de carne de ave y déjela en adobo durante 5 horas.
Cómo salmuera medallones de un pavo?
Aquellos que quieran hacer un adobo para los medallones de pavo simples pero más refinados no encontrarán obstáculos. Esto se debe a la pulpa tierna y maleable de la pechuga de pavo, que está perfectamente saturada con cualquier adobo, pero es especialmente buena en especias y vino blanco. En este adobo, puedes tomar carne por solo 30 minutos y comenzar a cocinar.
Ingredientes:
- aceite - 40 ml;
- vino blanco seco - 100 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- una mezcla de pimientos - 10 g;
- un diente de ajo - 2 piezas;
- cebollas rojas - 1 pc
Preparación
- Batir la mantequilla con vino y salsa de soja.
- Agregue una mezcla de pimientos, cebolla picada y ajo y mezcle.
- Este marinado hará frente al trabajo en 30 minutos.
Marinada con jengibre para pavo
El adobo para filete de pavo es un suelo fértil para las fantasías culinarias. Al mismo tiempo, es necesario rendir homenaje a la capacidad de la carne para ser absorbida rápidamente por los sabores y sabores de los componentes vecinos, especialmente las especias universales como el jengibre. Este último, que posee fragancia y quema, puede reemplazar todo un arsenal de diversos condimentos.
Ingredientes :
- Jengibre fresco - 20 g;
- pimentón - 5 g;
- vinagre - 40 ml;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Ginger rallar en un rallador fino y combinar con mantequilla y vinagre.
- Agregue el chile, el pimentón y mezcle bien.
- Marinar el filete en el refrigerador durante al menos una hora.
Cómo marinar el pavo en salsa de soja?
El adobo para pavo en salsa de soja es una carne jugosa y suave con un mínimo de costos. El sabor y la consistencia de la salsa hace que sea posible utilizarla como componente principal y limitarse a un mínimo de adiciones. En este caso, el adobo debe cubrir ligeramente la carne. Esto es suficiente para empapar el pavo y no volverse excesivamente salado.
Ingredientes:
- salsa de soja - 100 ml;
- azúcar - 10 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- diente de ajo - 2 pz.
Preparación
- Batir la salsa de soja con jugo de limón.
- Agregue el azúcar y el ajo picado.
- Coloque las aves en un adobo y sosténgalo durante 45 minutos.
Pavo en adobo de miel y mostaza
El adobo para pavo con miel y mostaza hará que la carne sea jugosa y útil. Estos dos componentes se complementan con éxito: la miel, además del sabor, proporciona una apetitosa corteza caramelizada y la mostaza evita que la carne se seque. Además, su sabor y nitidez específicos permiten evitar la azucaración en el adobo.
Ingredientes:
- miel - 60 g;
- mostaza granular - 30 g;
- jugo de limón - 80 ml;
- cúrcuma - 5 g;
- diente de ajo - 2 pz.
Preparación
- Para que la miel consiga una consistencia líquida, caliéntala un par.
- Agregue miel a la mostaza, el jugo de limón, la cúrcuma y el ajo.
- Coloque la carne de ave en el adobo y envíela al frío durante 8 horas.
Cómo marinar pavo para shish kebab?
El adobo para un pavo a la parrilla se selecciona teniendo en cuenta la tecnología de cocción. No debería tener un arco que pueda arder rápidamente y llenar la carne con un olor desagradable. Al mismo tiempo, debería ser simple y conveniente, porque es un picnic. En este caso, es mejor remojar las piezas de pavo en mayonesa, que a su vez contiene toda la gama de sabores y mantiene jugosas las piezas.
Ingredientes :
- mayonesa - 200 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- mezcla de pimientos - 10 g.
Preparación
- Agregue el jugo de limón y una mezcla de pimientos a la mayonesa.
- Revuelva bien y marine las rodajas de pavo durante 30 minutos.