Deje que el shish kebab de un pavo no sea muy popular, pero esto no significa que sea menos sabroso que un shish kebab de cordero o cerdo. Como en cualquier otra forma de este plato, un lugar especial en el proceso de preparación es un adobo para shish kebab de pavo. Por eso, hoy queremos contarte cómo marinar un pavo para que resulte tierno y jugoso.
Cómo cocinar shish kebab de Turquía? Recetas
Shish kebab de filete de pavo en kéfir
Ingredientes:
- 2 kg de filete de pavo;
- 4 cabezas de cebollas;
- 2 tazas de yogur;
- 2-3 pimientos búlgaros;
- 2 cucharadas de jugo de tomate;
- hoja de laurel, pimiento dulce, pimienta negra molida;
- sal al gusto
Preparación:
Cortamos el trozo de pavo en porciones. Ponemos la carne en una cacerola, cortamos las cebollas y cortamos un poco la carne con cebollas. Esto es necesario para que la cebolla deje el jugo. Luego vierta en la sartén kéfir, especias (pimienta fragante y tierra negra, laurel), jugo de tomate y sal. Marinar la carne en un lugar fresco durante 6 horas. Filetes de cadena en un pincho, alternar con rodajas de la pimienta búlgara.
Turquía shish kebab en el horno
Ingredientes:
- 1,5 kg de filete de pavo;
- 3 cabezas de cebollas;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- 5 cucharadas de salsa Worcestershire;
- 1 limón;
- Albahaca seca, pimienta negra, mejorana;
- sal al gusto
Preparación:
Cortamos el pavo en pedazos pequeños. Cebolla cortada en anillos y mezclada con carne. Luego sazone con una mejorana seca, pimienta negra, albahaca seca y sal al gusto. Mezcle y agregue el aceite de girasol, el jugo de limón y la salsa Worcestershire. Marinamos la carne durante 4 horas. Luego, ponga la carne en brochetas de madera y fría en un horno de 220 grados calentado durante 30 minutos.
Turquía shish kebab en aerogrill
Ingredientes:
- 1,5 kg de filete de pavo;
- 4 cabezas de cebollas;
- 1 limón;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- pimienta molida roja y negra;
- sal al gusto
Preparación:
Cortamos el filete de pavo en porciones. Rellene el filete con jugo de limón y aceite de oliva. Ahí, agregue cebollas, sal y una mezcla de pimientos rojos y negros. Marinar la carne durante 1-2 horas. A continuación, mezcle el adobo de la carne, agregue un poco de agua y viértalo en la parte inferior del aerogrill (junto con la cebolla). Ensarte la carne en brochetas y cocínela en Aerogrill durante 6 minutos a una temperatura de 260 grados. La ventilación debe ser fuerte al mismo tiempo. Después de bajar la temperatura a 235 grados y poner el regulador de ventilación en la posición media. Y freír otros 15 minutos. Sirva con cebollas encurtidas.
Receta de shish kebab picante de Turquía
Ingredientes:
- 1 kilogramo de filete de pavo;
- un pequeño pedazo de jengibre;
- 2-3 dientes de ajo;
- cebollas verdes;
- melissa (varias ramas);
- 2 pimientos rojos;
- 4 cucharadas de girasol o aceite de oliva;
- 125 ml de salsa de soja;
- 1 lima;
- 50 ml de jugo de naranja;
- 0.5 cucharadita de adzhika;
- pimienta negra molida, sal al gusto.
Preparación:
Cortamos el pavo en trozos pequeños, lo salpicamos con sal y pimienta y lo separamos. Comencemos preparando el adobo. Pimiento rojo cortado en cubos pequeños, picar las cebollas finamente. También finamente es necesario cortar el jengibre y el ajo, y moler las ramas de la melisa fresca. Todos estos ingredientes se mezclan y agregan aceite vegetal, jugo de lima, 50 ml de jugo de naranja, media taza de salsa de soja y media cucharadita de Adzhika (preferiblemente picante). A continuación, agregue el adobo a la carne picada y pique el shish kebab en la nevera durante aproximadamente 1-2 horas.
Puede freír el shish kebab según esta receta, tanto en las brasas como en el horno. Para el segundo método de freír, es necesario ensartar el pavo en brochetas de madera, doblar sobre una bandeja para hornear engrasada y freír a una temperatura de 240 grados durante 40 minutos. Periódicamente debes regar el shish kebab con adobo.