Popular en las extensiones del norte de la carne de venado es famoso no solo por su sabor, sino también por sus beneficios. Después de todo, la carne de caza es rica en proteínas, por lo tanto, proporciona saturación incluso en una pequeña porción, sin dañar la salud, ya que prácticamente no contiene colesterol.
Si logró obtener un manjar en nuestra región del producto, entonces la pregunta: "¿Qué se puede cocinar con carne de venado?", Cualquiera entre los amantes de los juegos inmediatamente le aconsejará que haga chuletas. Los platos hechos con carne picada de reno cuando se cocinan adecuadamente son extremadamente tiernos y picantes.
Chuletas de venado - una receta simple
Ingredientes:
- carne picada de venado - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- patatas - 1 pc;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria (grasa) - 1 cucharada. cuchara;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto;
- empanado - 5 cucharadas. cucharas;
- aceite de oliva - 300 ml.
Preparación
En ajo picado, exprima el ajo, agregue las cebollas finamente picadas, las papas ralladas, el huevo y una buena cucharada de crema agria o crema ácida (o, mejor, ambas). Pasamos la carne picada a través de la picadora de carne una vez más y saboreamos hierbas picadas y especias.
Procedemos a la formación de nuestras chuletas, rechazando de antemano la carne de venado (sin titubear con un golpe arrojándola sobre la mesa 10 veces seguidas). Es más conveniente esculpir chuletas con las manos mojadas, y para mejorar la textura, sería bueno rodarlas con migas de pan.
Freír las chuletas de carne de venado en una gran cantidad de aceite de oliva al nivel de asado medio. Servimos con una salsa favorita para una guarnición de vegetales.
Chuletas picantes de venado
Por lo general, los cazadores experimentados recogen las especias y el vinagre antes de cocinar el juego para eliminar el olor característico y dar un sabor picante agradable, por lo que si obtienes un silvestre, no cultivado en un venado de granja, entonces recomendamos utilizar la siguiente receta.
Ingredientes:
- carne de venado - 500 g;
- grasa de cerdo - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- un pan: unas rebanadas;
- Leche: 5-6 cucharadas cucharas.
Para adobo:
- vino seco - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto;
- Mostaza Dijon - 4 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- Romero - ½ cdta.
Preparación
Antes de preparar el relleno, el venado se marina en vino con la adición de especias y mostaza durante 1 hora. Carne marinada pasamos a través de una picadora de carne junto con una rodaja de grasa, cebolla y migajas de pan de leche blanda. En la carne picada agregamos el huevo y un poco de sal, luego formamos las chuletas habituales y las freímos en aceite vegetal hasta que estén doradas. Buen provecho!