Para una mesa festiva necesitas todo tipo de bocadillos. Muy buena variedad de canapés, cestas con relleno. Hoy veremos cómo hacer y hornear tartaletas de hojaldre.
Tartaletas de hojaldre
Ingredientes:
- harina - 530 g;
- margarina - 220 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal;
- ácido cítrico - 4-5 granos;
- agua 230 ml.
Preparación
Vertimos agua fría en el contenedor. Introduce ácido cítrico, rompe los huevos. Vertiendo un 90% de harina en porciones, hacemos una masa. Knead debe durar unos 15 minutos. Luego, deje que la prueba represente la hinchazón de las proteínas durante 30 minutos. Margarina amasó con la harina restante, una forma rectangular.
Estire la masa en forma de rectángulo, coloque el caldo de margarina en el centro, ciérrelo como un sobre, vuelva a colocarlo, agréguelo y envíelo al congelador. Después de repetir este procedimiento dos veces, enrolle 1 cm de masa y divídalo en cuadrados. Con un cuchillo, corte con cuidado un cuadrado más pequeño en el medio, pero sin llegar al fondo de la masa. Coloque la masa en una bandeja para hornear y en el horno. Después de la aparición de la corteza, sacamos y extraemos cuadrados pequeños de los más grandes, estos serán los tapones. Llenamos las tartaletas y las cubrimos con tapas.
Tartaletas de hojaldre con relleno
Ingredientes:
- masa escamosa - 200 g;
- azúcar morena - 2 cucharadas. cucharas;
- harina;
- calabaza - 120 g;
- pasas - 1 cda. cuchara.
Preparación
La calabaza se tritura en pequeños cubos. Espolvorear con azúcar morena y pasas lavadas. Revolviendo Hacemos masa de masa, cortándola con un vaso sobre una mesa llena de harina. Ponlos en moldes de silicona. Hacemos un par de pinchazos con un tenedor. Vertimos el relleno de calabaza. Hornea por unos 12-15 minutos.
Tartaletas de hojaldre hecho a mano
Ingredientes:
- hojaldre - 2 capas;
- huevos - 1 pieza;
- harina.
Preparación
La masa de hojaldre se almacena en el congelador en una forma terminada. Lo sacamos del frío, lo dividimos en platos y lo extendimos sobre la mesa espolvoreada. Después de 30 minutos, la masa alcanzará la suavidad deseada.
Lo enrollamos y lo dividimos en cuadrados. Con la mitad de los cuadrados, procedemos de la siguiente manera: cortamos cuadros de menor tamaño de ellos. Entonces conseguimos llantas y cuadrados pequeños. Extiende un huevo con cuadrados grandes y apriétalos en las llantas, para que no tengamos trozos planos de masa, sino tartaletas, donde encajará el relleno. Lubrique las llantas de huevo y los cuadrados pequeños. Horneamos Llena los cuadrados grandes con relleno y
Tartaletas de hojaldre en moldes
Ingredientes:
- hojaldre - 3 hojas;
- harina.
Preparación
Ruede cada plato y corte los cuadrados con un cuchillo convencional o con una cuchilla con forma. Con un tenedor, haga un par de pinchazos en cada pieza de masa. Ponemos los cuadrados en los moldes y los guardamos en el horno por hasta 15 minutos.