Khachapuri no necesita una presentación especial. Estos sencillos pasteles planos con queso se han hundido tanto en el corazón de los consumidores de todo el mundo que se han convertido en clásicos de la cocina mundial. Recetas de cocinar khachapuri que tenemos la intención de desmontar en detalle a continuación.
Khachapuri en Adjarian - receta para cocinar
Las variedades más populares de khachapuri son la Imeritina, en la cual el relleno se enrolla en una torta plana como en hychin, y Adzharian abre "barcos" con queso y huevos. Estos últimos están preparados un poco más complicados, pero también resultan ser mucho más pintorescos.
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura seca - 1 cucharadita;
- una pizca de azúcar;
- agua 145 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- harina - 240 g.
Para el relleno:
- huevos - 3 piezas;
- Queso Suluguni - 120 g;
- queso de sarampión - 120 g;
- mantequilla - 25 g.
Preparación
La base es la masa de levadura básica, para la cual es necesario diluir la levadura en agua tibia ligeramente endulzada, luego esperar su activación (cuando aparece una tapa exuberante en la superficie), verter el aceite de oliva y combinar todo con la harina. Deje la masa durante 10 minutos, luego formule en el bote.
Mientras que la masa es adecuada de nuevo, tome el relleno, para lo cual debe moler ambos tipos de queso desmenuzado con un par de huevos y mantequilla. La mezcla de queso preparada se extiende sobre un pastel, repitiendo su forma, pero retrocediendo un par de centímetros del borde. Gira los bordes.
La preparación de khachapuri con queso tarda de 10 a 12 minutos a 250 grados. Luego, el huevo se vierte sobre el queso y el plato vuelve al horno hasta que la proteína del huevo se adhiera. Antes de servir, se pone una porción más de mantequilla encima.
Preparación de khachapuri de hojaldre con queso
La preparación del clásico Adjara khachapuri en el hogar puede parecer laborioso, pero si tienes prisa por comer pasteles georgianos con queso, utiliza la masa de hojaldre preparada como base.
Ingredientes:
- hojaldre - 2 hojas;
- huevos - 2 piezas;
- Queso Suluguni - 235 g;
- Queso Adyghe - 260 g.
Preparación
Revuelve los quesos y mézclalos con uno de los huevos. Estirar ambas capas de masa, cortar en cuadrados grandes y distribuir el relleno sobre cada uno de ellos. Recoge los cuatro bordes de la masa con un sobre y unta la superficie de las capas resultantes con un huevo. Deje todo en un horno precalentado durante 200 grados durante media hora.
Receta de khachapuri instantánea en una sartén
Incluso más rápido se puede preparar y clásico Imeritin khachapuri, si utiliza una sartén en lugar de un plato para su preparación. La base aquí también será levadura, pero a la salida la masa no resultará tan espléndida como en el caso del khachapuri Adzharian, debido al balanceo bastante fino.
Ingredientes:
Para la prueba:
- leche - 265 ml;
- levadura - 10 g;
- harina - 320 g;
- azúcar - 5 g.
Para el relleno:
- yema de huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 65 g;
- Queso Imeretiano - 620 g.
Preparación
Como de costumbre, comenzamos la preparación de la masa. Precaliente la leche a una temperatura justo por encima de la temperatura ambiente y diluya el azúcar en ella. Agregue la levadura a la leche endulzada. Combine la harina con una pizca de sal y
Vierte las yemas con queso rallado y media manteca suave. Enrolle cada una de las bolas en una pequeña torta plana, en cuyo centro coloque la porción de relleno. Recoge los bordes de la masa juntos y gira la sutura de la torta hacia abajo. Vuelva a enrollar todo en un disco que se ajuste a la sartén en la que se horneará. Trabaje con un rodillo cuidadosamente, moviéndose desde el centro hacia la periferia, para no romper una fina capa de masa. Ahora caliente una sartén seca, coloque un pastel sobre ella y dore en ambos lados. Grasa khachapuri terminada con la mantequilla restante.