El maíz se agrega a varias ensaladas , platos calientes o simplemente se sirve en el plato principal. En su forma fresca, desafortunadamente, no se almacena por mucho tiempo y, para usarlo durante todo el año, es mejor preservarlo. Por supuesto, puedes congelarlo o secarlo, pero el maíz enlatado es increíblemente sabroso, dulce y no pierde sus propiedades útiles.
¿Cómo puedo conservar el maíz en casa?
Ingredientes:
- maíz en la mazorca - 3 piezas;
- agua - 1 l;
- blanco azucarado (fino) - 3 cdtas.
Preparación
Para enlatar, elegimos maíz de madurez láctea, lo limpiamos de hojas, pelos y lo bajamos suavemente al agua caliente. Hierva unos 3 minutos y luego viértalo con agua fría. Después de eso, separe cuidadosamente los granos y colóquelos en un colador. Separado hervidamente de agua filtrada y esterilizado al mismo tiempo jarras. Los granos purificados se transfieren a agua hirviendo, los blanqueamos durante 3 minutos, y esta vez preparamos el relleno. Para hacer esto, hierva el agua, lance el azúcar y la sal y mezcle hasta que todos los cristales se hayan disuelto. El maíz preparado se pone en frascos, se vierte el adobo, se cubre con tapas y se esteriliza durante 3,5 horas. Después de eso, los enrollamos y almacenamos maíz enlatado todo el invierno en un lugar oscuro y frío.
Maíz en lata conservado
Ingredientes:
- mazorcas de maíz - 6 piezas;
- agua filtrada - 1 litro;
- la sal está bien - 15 g.
Preparación
El maíz se libera de las hojas, los pelos y se lava a fondo. Luego colóquelo en una olla de agua, póngalo en una estufa y cocínelo en un hervor débil durante 5 minutos. Después de eso, extiende suavemente las mazorcas en un plato plano y deja que se enfríe. En la olla, vierta 1 litro de agua fría, eche sal y hierva. Luego, la salmuera se enfría y va directamente al enlatado. Maíz de maíz extendido en tarros y verter agua salada. Cubra la parte superior con cubiertas y esterilice durante 1 hora. Luego rueda y deja que se enfríe, y luego reorganízalo en el frío.
Maíz dulce enlatado
Ingredientes:
- maíz joven - 10 piezas;
- sal yodada - 1 cucharadita.
- vinagre de mesa - 1 cda. cuchara;
- azúcar pequeño - 2 cucharaditas
Preparación
El maíz se lava, limpia y se separa firmemente en una cacerola. Luego rellene con agua filtrada, sal al gusto y prenda fuego. Llevamos el líquido a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos las mazorcas durante 40 minutos. Después de esto, el agua se drena cuidadosamente y el maíz se deja enfriar por completo. En frascos de medio litro preparados previamente, vierta el vinagre de mesa y vierta la sal y el azúcar. Sacamos cuidadosamente todos los granos y los colocamos arriba en un tarro. Rellene con agua hirviendo y cubra con tapas. El fondo de una gran olla de aluminio está cubierto con una toalla y le ponemos jarras con maíz. Vertimos agua caliente, encendemos un fuego lento y esterilizamos las 3 horas. A continuación, los frascos se enrollan y dan vuelta, dejándolos en esta condición hasta que se enfríen por completo.
Maíz enlatado en casa
Ingredientes:
- maíz - 5 piezas.
- vinagre 9% - 1 cucharadita;
- sal grande - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 30 g;
- agua - 1 litro.
Preparación
Las mazorcas limpian y enjuagan bien. Los hervimos durante 15 minutos en agua hirviendo y luego los ponemos fríos y fríos. Esta vez estamos preparando adobo: hierva el agua con la adición de sal grande. En los frascos preparados, tira la hoja de laurel y vierte un poco de vinagre. Coloque las mazorcas boca abajo y vierta el adobo caliente. Cubra la parte superior con tapas y esterilice durante una hora, y luego enrolle inmediatamente y voltee hacia abajo.