Cada casera cocina un hígado al menos una vez en la vida y sabe que muy a menudo resulta duro y seco. Si se ha encontrado con tal problema, entonces le diremos cómo sacar el hígado adecuadamente para que el plato esté tierno y jugoso.
Hígado de pollo guisado
Ingredientes:
- hígado de pollo - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- crema agria baja en grasa - 250 ml;
- aceite vegetal;
- especias;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- agua - 300 ml.
Preparación
Para preparar este plato delicioso y saludable, primero preparamos el hígado de pollo: lavado a fondo, procesado de película y cortado en trozos pequeños. La bombilla se limpia, se tritura finamente y se frota sobre la mantequilla derretida hasta que se dore. En otra sartén, fría el hígado preparado, y luego agregue un rayo, ponga la crema agria y vierta un poco de agua filtrada. Todos mezclan cuidadosamente una espátula de madera, tapa con una tapa en la parte superior y guisa el plato durante 15 minutos. Como espesante, usamos harina de trigo: dore primero en una sartén hasta que se dore, y luego vierta a los ingredientes principales y mezcle durante 3 minutos más hasta que los grumos desaparezcan. Picamos el hígado al gusto, retiramos del fuego, insistimos un rato y luego lo servimos con cualquier guarnición a tu discreción: arroz, alforfón, puré de papas.
Hígado guisado en un multivark
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- leche - 1 artículo;
- crema agria - 5 cucharadas. cucharas;
- bombilla - 1 pieza;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal;
- especias.
Preparación
Para cocinar el hígado guisado en la leche, procesamos el subproducto de las películas, lavamos y cortamos en trozos pequeños. Luego ponga el hígado en un recipiente hondo de esmalte, vierta leche fresca y fría y déjelo durante 45 minutos. Sin perder el tiempo, mezclamos la mostaza con la crema agria en un recipiente aparte, agregamos las especias y batimos ligeramente todo con un batidor. Luego de un lapso de tiempo, arroja el hígado al colador y lo deja drenar por un tiempo. En el tazón multivarka vierta el aceite, coloque el programa de visualización "Freír", extienda el hígado y fríalo durante 5 minutos por todos lados. A continuación, agregue las cebollas picadas y prepare otro 1 minuto. Después de eso, movemos el multivark al modo "Quenching", agregamos la salsa de crema agria preparada previamente y preparamos el plato durante 40 minutos. Después de la señal de sonido, mezcle cuidadosamente el plato, insista y sirva a la mesa con cualquier guarnición a su discreción.
Guiso de carne
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- especias.
Preparación
El hígado se enjuaga a fondo, se empapa con una toalla y se corta en los mismos pedazos pequeños. La harina se mezcla con especias, vertimos el hígado en esta mezcla y lo extendimos sobre la sartén calentada con aceite. Freír unos minutos en cada lado, y luego poner en el tazón multivark.