Para muchos espadines, no es solo pescado enlatado, es un recuerdo de toda una época, es algo nostálgico. Bueno, aunque esto es incluso un bocadillo frío muy sabroso o un componente de un emparedado , la capacidad de cocinar espadines en casa nunca será superflua.
Cómo cocinar espadines en el hogar - receta
Ingredientes:
- espadín - 0,6 kg;
- aceite vegetal (refinado) - 100 g;
- cubo de caldo (con sabor a productos ahumados) - 1 pieza;
- agua (agua hirviendo) - 250 ml;
- té negro - 3 cucharaditas;
- sal.
Preparación
Antes de comenzar a cocinar espadines en casa con espadín, debe preparar el té. El agua hirviendo espesa vierte el té y mientras preparas el pescado se elaborará con la consistencia deseada, la cantidad especificada de té en las cucharas se puede reemplazar con el mismo número de bolsas con té negro. No solo ayuda a los peces a adquirir el tono dorado que es tan necesario para el espadín, sino que además no permite que los peces se rompan debido a sus propiedades. Mientras se insiste en la infusión, lavar el pez, cortarle la cabeza y hacer una incisión longitudinal a lo largo del abdomen, quitar las entrañas, después de lo cual enjuagar bien la ardilla. Coloque el pescado en una capa sobre una sartén de paredes gruesas adecuada para el enfriamiento prolongado, abra un cubo de caldo y espolvoree el espadín, espolvoree sal, pero no ignore el hecho de que el cubo de caldo también contiene mucha sal. Mezcle las hojas de té con mantequilla y vierta el pescado, si lo desea, puede agregar pimienta y laurel, pero ya hay especias en el cubo. La preparación tiene lugar a la temperatura más baja posible, hasta que el agua se evapora por completo, con el aceite restante, tarda al menos una hora.
Espadines de espadines en un multivariado casero
Ingredientes:
- espadín - 1,2 kg;
- humo líquido - 1 cucharadita;
- aceite vegetal (refinado) - 120 g;
- laurel - 5 hojas;
- cebolla de cáscara - 3 puñados;
- agua (agua hirviendo) - 600 ml;
- té negro - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra - 7 guisantes;
- azúcar - 10 g;
- sal - 30 g.
Preparación
Vierta 250 gramos de agua hirviendo sobre el té y déjelo infundir, cáscara de cebolla prelavada