Los buñuelos sabrosos se pueden cocinar con varios rellenos, por ejemplo, de carne o despojos de carne, incluso del hígado de animales domésticos y aves. En tales platos, las proteínas y los carbohidratos son perfectamente armoniosos.
Te diré cómo puedes cocinar deliciosos panqueques de hígado: un plato clásico y económico para el desayuno o el almuerzo.
Lo mejor es cocinar panqueques con ternera, cerdo o hígado de pollo (el pavo en su forma pura es algo seco y amargo, es mejor usarlo a la mitad con pollo).
Buñuelos con hígado de cerdo y arroz - receta
Ingredientes:
- hígado de cerdo - alrededor de 300 g;
- arroz cocido - alrededor de 150 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- especias molidas (pimienta negra molida, cilantro, nuez moscada, clavo de olor, etc.);
- harina de trigo (o mezclada con alforfón, avena) - 5-8 st. cucharas;
- grasa de cerdo o aceite vegetal.
Preparación
Cortamos el hígado con una licuadora o una picadora de carne. Agregue el arroz cocido (para que pueda usar de forma rentable las sobras), los huevos, las especias y un poco de harina. Batir ligeramente la mezcla. La densidad puede ajustarse agregando leche, huevos y harina. Calentar la sartén en la sartén, dispensar los buñuelos con una cuchara grande. Freír con una vuelta a tonos agradables agradables. Servido con hierbas y salsas, puede con yogur o yogur, por supuesto, sin guarnición.
Buñuelos hepáticos con manga - receta
Ingredientes:
- hígado de pollo - alrededor de 400 g;
- sémola - 3 cdas. cucharas;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- especias suelo seco;
- harina de trigo o una mezcla de harina de diferentes cereales - 3 cdas. cucharas;
- grasa de pollo o aceite vegetal.
Preparación
Triture el hígado (picadora de carne, licuadora) y combínelo en un bol con sémola (puede reemplazar la papilla de sémola no demasiado gruesa por aumentar su número aproximadamente 2 veces). Agregue los huevos, las especias y deje reposar la mezcla durante unos 20 minutos. Batir ligeramente. La densidad de la masa está regulada por la harina de trigo. Si es necesario, puede diluir la masa con leche o crema agria, también puede agregar verduras picadas, esto aumentará la utilidad del plato. Freír en una sartén con grasa o aceite.
Crepes hepáticos útiles con zanahorias - receta
Ingredientes:
- hígado de ternera - alrededor de 400 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- leche-200 ml;
- especias molidas (por ejemplo, mezcla de curry);
- harina de maíz - 3 cdas. cucharas;
- harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas;
- Grasa de cerdo o mantequilla derretida.
Preparación
Maíz de maíz empapado en 100 ml de leche caliente en un recipiente aparte (mezcle bien y deje que se hinche). El hígado de ternera tiene un sabor y olor específicos, lo remoja en 100 ml de leche durante aproximadamente 2 horas y luego lo mueve a un colador. Rechinamos el hígado (picadora de carne, licuadora, cosechadora). Añadimos zanahorias, ralladas en un rallador fino, huevos, especias y mezcla de maíz y leche. Agregue la harina de trigo, batir ligeramente, puede mezclar.
Calentamos la sartén en una sartén. Vierta los panqueques en una sartén con una cuchara de tamaño adecuado. Fry con un golpe. Estos buñuelos hepáticos serán mucho más sabrosos y más útiles si reemplaza las zanahorias con calabaza. También puede incluirlos en
Pequeño truco
Por lo general, los panqueques se sirven calientes, inmediatamente después de la cocción, pero puede ocurrir que, por alguna razón, no se consuman. Los buñuelos fríos, fríos y perdidos, que han permanecido durante varias horas, no son muy sabrosos. Pero hay una salida: calentaremos los panqueques de hígado en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada (o en una sartén sin mango).