El hígado pertenece a los despojos. Mucha gente desdeña comer ese plan. Y completamente en vano Desde allí puedes cocinar deliciosos platos. Además, el hígado también es útil. Contiene vitaminas B, H y A. Minerales como sodio, calcio, fósforo, hierro, cobre y zinc. Este es el producto principal para las personas que sufren de anemia. El hígado de cerdo es rico en retinol, que mejora el metabolismo y el funcionamiento del sistema inmune. Ya en la antigüedad, los hígados hervidos se recomendaban a las personas que tenían problemas de visión para comer. Pero para que el hígado de cerdo le traiga beneficios y pueda disfrutar del sabor de los platos que contiene, debe elegirse adecuadamente. La superficie y el color del hígado deben ser uniformes sin manchas ni sellos. La presencia de tales puede hablar sobre enfermedades graves del animal. Tal órgano no puede ser comido. Entonces, ahora sabes cómo elegir el producto adecuado, y te diremos deliciosas recetas para su preparación. En este artículo, le diremos cómo hacer chuletas del hígado.
Chuletas de hígado de cerdo
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- grasa de cerdo - 100 g;
- harina - 100 g;
- aceite vegetal - para freír;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Para cocinar chuletas del hígado, debes limpiarlo de la lámina, enjuagar, secar y cortar en trozos pequeños. Para hacerlo más gentil, puede remojar el hígado en la leche durante aproximadamente media hora. Pero para chuleta no es necesario. Luego, el hígado junto con las cebollas y el tocino se deben pasar a través de una picadora de carne o picados en una licuadora. En el peso recibido ingresamos huevos, sal y pimienta. Mezcle y agregue la harina lentamente. La masa para la consistencia se asemeja a la base de los panqueques. En una sartén, calentamos bien el aceite vegetal. Extiende la masa con la cuchara y freír las chuletas en ambos lados hasta que se forme una costra crujiente. Las chuletas del hígado están listas, puedes servirlas con puré de papas y vegetales frescos.
Chuletas de hígado y arroz
Desde el hígado, también puedes cocinar albóndigas con arroz, un análogo de albóndigas.
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- arroz redondo - 10 g;
- cebolla - 3 piezas;
- aceite vegetal para freír;
- sal y pimienta negra - al gusto.
Preparación
El arroz hierve hasta que esté cocido, pero es importante no digerirlo. Mi hígado, retire la película y déjela pasar por la picadora de carne. Cebolla finamente cortada y fría en aceite vegetal hasta que se doren. Conectamos el hígado, el arroz, la cebolla, la sal y la pimienta. Freír nuestras chuletas en un aceite vegetal bien calentado por los dos lados.
Receta de deliciosas chuletas de hígado de cerdo
La mayoría de las chuletas del hígado son planas y se parecen más a los panqueques. En la misma receta, le diremos cómo hacer que las chuletas hepáticas del hígado de cerdo resulten magníficas.
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- manga - 7 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- soda;
- migas de pan;
- aceite vegetal para freír;
- sal, pimienta molida negra.
Preparación
Cebolla finamente picada y frita en aceite hasta que esté dorada. Mi hígado, cortado en pedazos y seco. Lo molemos en una licuadora junto con las cebollas (puede hacerlo en una picadora de carne). Luego, el ajo pasa a través de la prensa y lo agregamos a la masa hepática. Ahí le agregamos refresco a la punta del cuchillo, que se extingue con vinagre, sémola, sal y pimienta. Todo bien mezclado y dejar reposar durante unos 20 minutos. Esto es necesario para que el mancha se hinche. Luego calentamos aceite de girasol en una sartén, formamos chuletas, las desmenuzamos en migas de pan y las freímos hasta que quede una corteza rojiza en ambos lados. Exuberantes chuletas de hígado están listas.