Para una cena festiva o los fines de semana para una cena familiar, puede preparar un abundante y sabroso plato de carne en francés de cerdo, le diremos cómo hacerlo.
Por supuesto, la carne es mejor elegir un cuello joven, fresco, frío y más adecuado.
Hay muchas opciones para cocinar carne en francés, la opción propuesta es la más completa y sencilla, a elección de productos, aunque, por supuesto, puedes cocinar con tomates, pimientos dulces y algunos otros ingredientes, según las oportunidades de temporada y las preferencias personales. .
Carne en francés de cerdo con champiñones y patatas en el horno - receta
En cualquier caso, la carne antes de hornear es mejor premarinada. Como un adobo para la carne en francés de carne de cerdo, puede usar mayonesa con especias (preferiblemente casera) o una salsa especial a base de vino.
Ingredientes:
- carne de cerdo (cuello) - 800 g;
- patatas de tamaño mediano oblongas - 1 papa mediana por 1 trozo de carne;
- champiñones frescos: 1 hongo mediano por 1 barra de pan;
- un pedazo de manteca de cerdo o manteca de cerdo;
- vino moscatel blanco o rosa - 60 ml;
- aceite de oliva Virgen Extra - 4 cdas. cucharas;
- Mostaza lista - 1 cucharadita;
- vinagre de vino ligero - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2 dientes;
- cebollas verdes;
- verdes (perejil, romero, cilantro);
- Queso rallado (Gouda, por ejemplo).
Preparación
Hagamos un adobo: mezcle el vino con vinagre o jugo de limón y aceite de oliva, agregue el ajo picado y la mostaza preparada. Espere 10 minutos y cuele la salsa a través de un colador.
La carne no es mía, córtela a través de las fibras con láminas delgadas (debe ser de 6 piezas), bata ligeramente y cúbrala con adobo en ambos lados. Deje la hora en 2.
En el momento adecuado, limpiamos las papas, las cortamos en rodajas finas y los champiñones, platos delgados. En una sartén, hervir las papas junto con los champiñones durante 8 minutos (no más), luego revuelva suavemente sobre el tamiz.
Lubrique la grasa de la bandeja para hornear ligeramente ligeramente calentada. Extienda ramitas de verduras (uniformemente y en raras ocasiones), en la parte superior esparcemos rebanadas de carne marinada. Cada trozo se rocía con queso rallado, en la parte superior, rodajas de patatas y champiñones.
Hornee durante 40 minutos en el horno. Espolvoree abundantemente con queso rallado y cebollas verdes picadas. Servimos con vino moscatel liviano o brandy de uva.
Se puede servir más carne francesa con judías verdes jóvenes o guisantes verdes, aceitunas jóvenes, alcaparras y pepinos pequeños encurtidos.