Las bolas de masa hervida son productos de masa populares entre muchos pueblos de Europa y Asia. En diferentes culturas, se conocen productos y platos similares con nombres originales (albóndigas, empanadillas, salma, gnocchi, etc.). Los principales componentes de la prueba para albóndigas: harina y huevos, son posibles y las opciones sin huevos. Dependiendo de la formulación, algunos otros productos (leche, puré de papas , verduras picadas, puré de verduras, pescado, champiñones o carne picada, especias secas molidas) se agregan a la bola de masa. Por lo general, las albóndigas se cocinan en sopa o cocidas y se sirven como un segundo plato por separado (en este caso, la mayoría de las veces con salsa), y también se pueden cocinar al vapor. A veces las albóndigas son un componente de los postres compuestos complejos.
¿Cómo hacer albóndigas para sopa?
Ingredientes:
- harina de trigo (se puede mezclar con cebada, avena) - 1-1.5 tazas;
- agua, kéfir o leche - 1/2 taza;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Mezcle la harina tamizada, el huevo, el agua o la leche, agregue 1 pizca de sal (puede agregar un poco de especias molidas secas). Amasamos cuidadosamente la masa, desplegamos las salchichas delgadas, de las cuales cortamos albóndigas con un cuchillo.
Cocine en sopa o en una olla separada por no más de 15 minutos. Si cocina sopa, coloque las albóndigas durante 10-12 minutos hasta que estén cocidas.
Albóndigas de patata - receta
Ingredientes:
- patatas - 5 piezas
- harina de trigo - media taza.
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- crema - 2 cucharadas. cucharas;
- semilla de comino e hinojo;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Pelamos las papas limpias hasta que estén listas, las suprimimos con un agolpamiento, crema, sal y removemos. En el puré de papas resultante añadimos las semillas de comino e hinojo, huevo y harina tamizada. Mezcle bien y forme a partir de esta prueba de bola de masa de patata (bolas rodantes, así como las albóndigas). Cocine las albóndigas durante 10 minutos, retire suavemente el ruido. Servido como un plato separado con salsa, por ejemplo, cremoso salsa de ajo o champiñones - será muy sabroso. Puede servir albóndigas de patata con cebolla finamente picada, ligeramente frita en mantequilla derretida. No interferir y una taza de caldo caliente, así como verduras frescas y encurtidos. Bajo un plato tan maravilloso, es bueno servir un vaso de tallo o kymmel (tintura fuerte de comino).
Bolas de masa hervida con carne - receta
Ingredientes:
- carne picada - 300 g;
- harina de trigo - 1-1.5 tazas;
- agua, leche - 0.5 taza;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- hierbas picadas (perejil, eneldo, cilantro);
- sal - 1 pizca.
Preparación
Mezcle la carne picada con harina tamizada y huevos, agregue un poco de leche o agua, una pizca de sal, verduras picadas y algunas especias secas. Mezclamos y formamos bolas redondas (como en la producción de albóndigas o albóndigas). Cocine las albóndigas de carne en la sopa o por separado durante unos 10 minutos. Como plato separado servido con salsas, por ejemplo, tomate-ajo.
Albóndigas de queso para sopa - receta
Ingredientes:
- queso rallado - 300 g;
- harina de trigo - 1 taza;
- leche o kefir - 0,5 vasos;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- Nuez moscada rallada - 1 pizca.
Preparación
El queso rallado se mezcla con harina tamizada, leche y huevo. Añada sésamo y nuez moscada. Mezclamos la masa y formamos las albóndigas. Cocine en sopa o en una cacerola separada durante 8 minutos. Las albóndigas de queso cocidas y servidas por separado son una buena opción para el desayuno o el almuerzo. Sirva este plato con salsa de crema, caldo o té, en una versión de postre, con jarabes de fruta o mermelada.
En días de escasez o con una dieta, puede preparar albóndigas sin huevos, siguiendo cualquiera de las recetas anteriores, ajustar la consistencia de la masa cambiando la cantidad de harina y leche (o agua).