El bistec es la comida de los vaqueros y solo hombres reales. Y si desea ver constantemente a un representante de esta especie en peligro a su lado, entonces es de vital importancia que aprenda a preparar este plato. Y de ternera para que sea mucho más fácil, en lugar de un filete de carne de res , ya que la carne es joven, tierna y, en consecuencia, secarla y, por lo tanto, echar a perder será mucho más difícil.
Receta de filete de ternera en el horno
Ingredientes:
- bistec (ternera) - 4 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones (frescos) - 200 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- crema (contenido de grasa no inferior al 30%) - 1/2 st;
- coñac - 1/4 del artículo;
- caldo - 1/4 de siglo;
- mezcla de pimientos - 3 cucharadas. cucharas;
- perejil - 1 manojo.
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
La carne se lava, se sumerge con una toalla de papel y se engrasa con aceite de oliva. Solim y espolvoreado con guisantes precortados. Filetes de ternera se extienden en una sartén bien calentada y freír 2-3 minutos en cada lado. Después de ponerlo en la fuente de horno y enviarlo al horno durante 10-12 minutos. Lo preparamos a una temperatura de 210 grados. Luego cambie los filetes de ternera a un plato y cúbralos con papel de aluminio.
Mientras tanto, en la sartén, agregue el aceite de oliva, derrita la crema y fríe las cebollas cortadas en medias medias hasta que estén doradas. A continuación, agregue hongos y estofado machacados durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Vertimos el coñac y el caldo de carne . Cuando el líquido se evapore un poco, agregue la crema y cocine a fuego lento con la tapa en un fuego pequeño por otros 5 minutos. Vertimos esta salsa de bistec de champiñones y la servimos sobre la mesa, rociando con hierbas picadas.
Filete de ternera en multivark
Ahora le diremos cómo cocinar el bistec de ternera.
Ingredientes:
- bistec (ternera) - 250 g;
- tomillo (fresco) - 6 ramas;
- romero (fresco) - 6 ramas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- mar de sal - 1/4 cdta.
- una mezcla de pimientos, al gusto.
Preparación
Hacemos incisiones oblicuas bastante profundas en el bistec. Espolvorea la carne con sal y pimienta recién molida. Nos extendimos, presionando un poco las incisiones, las ramas de romero y tomillo, y por los dos lados. Y enviamos el bistec a la taza precalentada de aceite multivark. Sin cerrar la tapa, en el modo "Hornear", fría la carne 7 minutos por un lado y 4 minutos por el otro, hasta que se dore. Después de encender el modo de calefacción. El mejor acompañamiento para tal carne es una ensalada verde y tomates cherry.