El salmón es un pez valioso, útil y sorprendentemente delicioso. Se cocina a la parrilla, se hornea en el horno, se cuece al vapor, se fríe en una sartén y se usa como relleno para tartas.
Los ácidos grasos, contenidos en la carne de salmón, ayudan a eliminar el colesterol nocivo del cuerpo humano, previniendo así la aparición de enfermedades del corazón. Tales ácidos grasos en el salmón son alrededor del 15%, que es mucho menor que en la composición de productos cárnicos. Por lo tanto, los peces deberían incluirse en la dieta al menos dos veces a la semana. No en vano, los japoneses, que en su mayoría comen pescado y otros productos marinos, son considerados las personas más esbeltas y de larga vida en la tierra.
Sugerimos que use nuestros métodos de cocinar salmón. El filete de salmón, cuya receta se publica a continuación, está tomado de la cocina japonesa.
Filete de salmón a la parrilla en la sartén
Ingredientes:
- filetes de salmón - 4 piezas;
- naranja - 1 pieza;
- jugo de naranja - 6 cucharadas soperas;
- salsa de soja - 3 cucharadas soperas;
- miel - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 2 cucharaditas;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- jengibre rallado - media cucharadita;
- verdes en rodajas;
- pimiento rojo dulce - 1 pc;
- sal al gusto
Preparación
Ahora te digo cómo freír un filete de salmón. Para marinar en un esmalte o cerámica separada, mezcle el jugo de naranja, la salsa de soja, el jengibre, la sal, la miel, las verduras y el aceite de sésamo. Freír los filetes en una sartén por un lado. Manchamos el pescado con adobo y freímos en el segundo lado.
En la ensaladera cortamos los verdes y las rodajas de naranja. Colocamos el adobo en el fuego y lo dejamos hervir. En el adobo hirviendo, arrojamos el pimiento rojo picado finamente y lo retiramos del fuego. Vertimos verduras y naranjas con esta mezcla.
En el plato, untamos los verdes con naranjas y, en la parte superior, cambiamos los filetes del salmón.
Otra receta sobre cómo hacer un filete de salmón, pero ya a la parrilla.
Salmón en adobo, al horno bajo una parrilla
Ingredientes:
- filetes de salmón - 6 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - medio vaso;
- coñac - 2 cucharadas;
- granos de pimienta negra: alrededor de una docena;
- verdes de eneldo, perejil, albahaca;
- sal.
Preparación
Para preparar el adobo, combine el jugo y la ralladura de limón con hierbas y cebollas finamente picadas. Agregue la pimienta negra triturada en un mortero, coñac y aceite de oliva. Los filetes se salan y se mojan en el adobo durante 20 minutos. Pescado freír en el incluido, a plena capacidad parrilla durante unos 4-5 minutos de un lado y el otro.
Filete de salmón en el multivark
Ingredientes:
- filetes de salmón - 2 piezas;
- aceite vegetal;
- rodajas de raíz de jengibre (unos 5 cm) - 8 piezas;
- Arroz Basmati - 150 g;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- espárragos - 250 g;
- semillas de sésamo fritas - 1 cucharada grande;
- salsa de soja - 3 cucharadas soperas;
- miel - 1 cucharada;
- jerez seco - 3 cucharadas soperas;
- ajo - 1 diente
Preparación
Mezcle la salsa de soja, la miel, el jerez y el ajo exprimido con ajo. Todo mezclado. En el adobo preparado ponemos los filetes de salmón durante 1 hora.
En una sartén caliente, freír las tiras de jengibre hasta
Hierva por separado los espárragos y riéguelos con una mezcla de aceite vegetal y de sésamo. Cocine el arroz y combínelo con semillas de sésamo. Hiervemos el adobo restante después del pescado.
Extienda los espárragos en el plato, sobre el filete de salmón y decore con trozos de jengibre asados. Sobre la mesa, sirva con arroz como guarnición. Vertimos la salsa del adobo.