Hoy contaremos en nuestras recetas cómo preparar un delicioso shish kebab en la naturaleza en una parrilla de carbón, y también ofreceremos una variante alternativa de cocinar sus platos favoritos en el horno.
Cómo cocinar un delicioso shish kebab de cerdo en una parrilla?
Ingredientes:
- cuellos de cerdo - 1,7-2 kg;
- bulbos de cebolla - 1 kg;
- aceite vegetal inodoro - 50-75 ml;
- pimienta recién molida negra - 2 pizca;
- Especias y especias para shish kebab - 20 g o al gusto;
- sal de mesa grande - 10 g.
Preparación
Para shish kebab de carne de cerdo del área del cuello del animal es perfecto. En la cadena minorista en algunas regiones se llama "el cuello de cerdo", pero más a menudo se puede escuchar otro nombre: el cuello. Tal carne tiene muchas capas intermedias grasas y no es demasiado fibrosa, lo que contribuye a la jugosidad y suavidad de los platos que contiene.
Por lo tanto, la carne seleccionada se lava con agua corriente, se seca y se corta en rodajas limpias de aproximadamente cinco centímetros de grosor. A continuación, un poco sobre cómo preparar adobo para shish kebab de cerdo. Para esto, primero limpiamos y rechinamos los anillos con cebolla. Después de eso, agregamos a la masa de cebolla un gran pimiento recién molida, aceite vegetal, sin ningún aroma, y un conjunto de especias y especias para el shish kebab. Esto último se puede hacer de forma independiente, reuniendo sus hierbas y especias aromáticas secas favoritas o comprándolas en puntos de venta especiales en el mercado. Amasamos los aros de cebolla con aditivos y sal hasta que se separa el jugo de cebolla, después de lo cual los esparcimos a la carne y los mezclamos hasta que los jugos y las especias se distribuyan uniformemente.
Ahora tenemos carne en el adobo en el estante del refrigerador, cubriéndola con una tapa o con una película, y la dejamos marinar durante al menos una noche.
Para freír un shish kebab en un brasero es mejor en carbones de árboles frutales que le darán a un plato un aroma y sabor especial. Hemos ensartado carne en la barbacoa con brasas y freímos hasta que el jugo sea transparente, vertiendo periódicamente el cerdo con agua. Algunos gourmets prefieren espolvorear un shish kebab en el proceso de freír vino o cerveza, lo que le da a la carne un sabor peculiar.
Cómo cocinar shish kebab de cerdo en el horno?
Ingredientes:
- Cuellos de cerdo - 1,2 kg;
- grasa de cerdo - 250 g;
- bulbos de cebolla - 350 g;
- tierra de cilantro - 1 pizca;
- ziray ground - 1 pizca;
- cúrcuma - 2 pizca;
- pimiento rojo molida - 1 pizca pequeña;
- fruto de un limón - 0,5 piezas;
- pimienta recién molida negra - 2 pizca;
- sal de mesa grande - 10 g.
Preparación
Además de la preparación del tradicional shish kebab, premardamos la carne, cortándola en rodajas finas de hasta cuatro centímetros. En este caso, junto con la carne, cortamos rodajas finas también con grasa de cerdo. Para marinar, limpiamos, cortamos bulbos con anillos de bulbo y los amasamos con sal grande hasta que el jugo se separe. Después de eso, extendimos la masa de cebolla a la carne con tocino, agregamos el jugo de medio limón, colocamos todas las especias y especias propuestas de la lista de ingredientes y lo mezclamos bien.
Enviamos toda la estructura al horno, que debe ser precalentada a la temperatura máxima. Freír el shish kebab durante unos treinta minutos, girando periódicamente los pinchos.