Desde la antigüedad, las lentejas han sido uno de los principales productos de consumo, se comía como una persona de rango superior, y los campesinos ordinarios. La lenteja era una parte integral de la dieta de casi todas las personas, independientemente de su situación financiera. Se usó tanto en la forma tradicional como a menudo en la composición de algunas sopas y sopa. Desafortunadamente, en nuestro tiempo, las lentejas no han soportado una competencia tan grande entre los cereales, ahora es mucho menos demandada que antes. Pero aún así, esto no afecta las propiedades útiles de las lentejas en la dieta de ninguno de nosotros.
¿Qué es útil en las lentejas?
Una de sus principales ventajas es que no es capaz de acumular sustancias tóxicas, nitratos y radionúclidos. Es decir, retendrá todas sus propiedades útiles independientemente de las condiciones de cultivo. Quizás la seguridad del consumo es lo primero que las lentejas son útiles.
Las lentejas contienen una gran cantidad de macro (potasio, calcio, magnesio, sodio , fósforo, cloro) y microelementos (hierro, yodo, flúor, boro, níquel), vitaminas (A, B1, B2, PP, E). También incluye aminoácidos, isoflavonoides, fibra dietética y ácido fólico. Los isoflavonoides pueden actuar profilácticamente contra el cáncer de mama y las fibras gruesas insolubles (que consisten en 3,7 g / 100 g) normalizan el robot intestinal, eliminan toxinas y toxinas del cuerpo.
Una característica distintiva de las lentejas es su gran contenido de proteína vegetal en la composición, es decir, hasta un 50%, por lo que ocupa una posición de liderazgo en el contenido de proteínas, aquí hay otra versión de lo que es útil en las lentejas.
También quiero señalar que las lentejas son una buena fuente de triptófano, un aminoácido que en el cuerpo se convierte en serotonina (es responsable de nuestro estado mental). Su deficiencia puede conducir a una depresión sin fundamento, un ataque de nervios, un estado de ánimo deprimido.
¿Cuáles son las lentejas más útiles?
Hay alrededor de 10 tipos de lentejas, diferentes en la forma de preparación, sabor e incluso color, pero ¿cuál es la lenteja más útil? No hay una respuesta inequívoca, porque su composición es casi idéntica, por lo que es imposible seleccionar una variedad específica que supere a todas las demás. Los tipos más comunes de lentejas son:
- marrón: antes de usarlo, remójalo durante varias horas, o incluso un día, para sopas de cocina;
- rojo - borrado de la cáscara, cocinado rápidamente, utilizado en sopas y puré de papas;
- verde - frijoles inmaduros, a menudo agregados a las ensaladas;
- beluga - la variedad más pequeña, adecuada para sopa o ensalada, va bien con verduras;
- puy - color negro y verde, sabor picante, es una buena adición a la ensalada;
- bandeja: disminuye el nivel de azúcar en la sangre, por lo que es muy útil para las personas con diabetes.
¿Las lentejas son útiles para perder peso?
El contenido calórico de las lentejas secas es de 295 kcal por 100 g, listo mucho menos - 111 kcal. Es importante destacar que las lentejas contienen solo 1% de grasa, y el índice glucémico es 30. Índice glucémico: el indicador del efecto de los alimentos, después de su consumo, sobre el azúcar en la sangre. Cuando se pierde peso, se recomienda comer alimentos con IG bajo (10-40) por lo tanto, la respuesta a la pregunta de si las lentejas para perder peso es útil es obvia, útil como ninguna otra cosa. Pero se deben evitar los productos con un IG alto, ya que un nivel alto de insulina en la sangre hace que el cuerpo almacene las grasas.
Además, la lenteja contiene un molibdeno especial de microelementos, que contribuye a un procesamiento más eficiente de los carbohidratos. Los hidratos de carbono - proporcionan un equilibrio hormonal, fibra - los protege de la digestión rápida, es decir, una combinación de carbohidratos y fibra nos da una sensación duradera de saturación.
Si necesita deshacerse de unos pocos kilos de más, entonces la recepción de platos de lentejas, esto acompañará, pero para mayor efecto, debe elegir una versión más rigurosa de la dieta basada en el uso de lentejas solo en forma pura, es decir, sin ningún tipo de aditivos. Puedes sentarte en tal monodieta por hasta 5 días.