El suplemento alimenticio E331 se encuentra en muchos productos. Detrás de este código alfanumérico se encuentra la sal de sodio del ácido cítrico , o citrato de sodio, sobre la cual no todos los consumidores conocen los beneficios y los daños. Es por eso que tratan este ingrediente con precaución.
¿Qué es un suplemento dietético de citrato de sodio?
En apariencia es un polvo blanco con una fina estructura cristalina, que se disuelve fácilmente en agua, no tiene olor. No es tóxico y no causa sensaciones desagradables cuando se pone sobre la piel.
Por primera vez, se obtuvo citrato de sodio a principios del siglo pasado. Este aditivo no es sin razón, llamado "sal ácida" por su sabor ácido salado específico, que le da un sabor especial a los postres de gelatina, a la confitería. Los beneficios y daños del citrato de sodio no son conocidos por los rumores y los farmacéuticos, ya que se utiliza en la fabricación de medicamentos. Y también agregan leche enlatada, productos de leche agria, champús y productos para el cuidado del cabello.
Efecto del citrato de sodio en el cuerpo
Esta sustancia evita la coagulación de la sangre, por lo que se usa como anticoagulante para transfusiones. Además, cuando se ingiere, es capaz de normalizar la acidez del estómago, por lo que se utiliza para producir fondos para la acidez estomacal, la resaca. El citrato de sodio puede estimular los intestinos, por lo que también se incluye en preparados con un efecto laxante.
¿El citrato de sodio es dañino?
Como aditivo alimentario, la sustancia está oficialmente reconocida como segura para la salud humana. Sin embargo, los expertos señalan que la investigación en esta área no fue lo suficientemente completa. Puede causar daño al citrato de sodio, que está contenido en los medicamentos. Pueden causar dolor abdominal, disminución del apetito , aumento de la presión arterial, náuseas y vómitos.