Licor de huevo

Según la leyenda, la tradición de preparar licor de huevo vino de Brasil. Los indios locales hicieron una bebida a base de fuerte cacha, miel, especias y aguacate (del nombre de este licor de frutas y recibió su nombre Advocat, no relacionado con la jurisprudencia). Los colonos portugueses adoptaron el método de hacer la bebida, pero los aguacates en Europa no echaron raíces, por lo que la fruta cambiante fue reemplazada por yemas de huevo. Actualmente, el abogado de licor de huevo (Advocaat) se produce en los Países Bajos y Austria. Esta bebida cremosa espesa de color amarillo brillante con una textura suave, homogénea y aterciopelada con una fuerza de 14 a 20%, es una mezcla de brandy de uva y pata de huevo (es decir, yema de huevo con azúcar y crema).

Delicioso licor de huevo se puede cocinar en casa. Por supuesto, es mejor usar huevos frescos de pollo o huevos de codorniz en la proporción adecuada para prevenir la salmonelosis.

Receta de licor de huevo

Ingredientes:

Preparación

La mitad de una porción de brandy se mezcla con crema y se calienta en un baño de agua. Agregue un poco de azúcar en polvo con agitación continua. Es necesario que el polvo esté completamente disuelto. Tenemos un jarabe con una textura homogénea y delicada. Lo enfriamos, colocamos la cacerola en un recipiente con agua fría o hielo.

Rompemos huevos y separamos las yemas. Los combinamos en un recipiente y agregamos la segunda porción de brandy y vainilla. Mezcle bien con un tenedor o un batidor. Deja reposar la mezcla durante unos 30 minutos. Filtra la mezcla de huevo en un recipiente con crema, agrega jugo de limón o de lima. Nos mezclamos a fondo, sin azotes, vertiendo en botellas y taponándolos. Sería bueno poner las botellas en el refrigerador (pero no en el congelador) durante 2 días.

Ahora imaginemos qué beber un licor de huevo. Por lo general, esta bebida se utiliza como uno de los ingredientes de cócteles mezclados con licor . Servirlo en su forma pura con una cuchara, porque es lo suficientemente espeso.

Cócteles con licor de huevo

Cóctel de huevo «Casablanca»

Ingredientes:

Preparación

Hielo picado. Nos dormimos en una coctelera, agregamos vodka, jugo y licor de anís. Vigorosamente agite durante 1 minuto y cuele a través de un colador en el vaso (vaso). Agregue suavemente la parte superior del licor de huevo.

Café argelino

Ingredientes:

Preparación

Vierta suavemente el licor de huevo sobre el café enfriado. Puedes espolvorear con chocolate rallado.