La sartén con revestimiento cerámico por su aspecto cambió la presentación de las amas de casa y los cocineros sobre la cocción de alimentos saludables . Al elegir los platos adecuados con este revestimiento, obtienes una cosa duradera y fácil de usar. Extiende la vida útil y el manejo cuidadoso de la bandeja.
Sartén con recubrimiento cerámico - pros y contras
En muchos sentidos, la impresión de usar platos recubiertos de cerámica depende de la operación correcta, eligiendo el modelo correcto del tamaño correcto. En cuanto a los pros y los contras de la sartén de cerámica, los productores prometen de las ventajas:
- Posibilidad de lavar la sartén en el lavavajillas .
- Es seguro usar limpiadores agresivos.
- La densidad del recubrimiento en platos de calidad proporciona resistencia al daño mecánico, por lo tanto, los arañazos y los chips aparecen solo bajo la condición de una capa delgada de cerámica o una operación incorrecta.
- Un momento agradable para cada anfitriona será la disponibilidad de platos variados en diferentes colores. La sartén no será necesariamente negra o gris oscuro, puede pintarse en tonos verde brillante y rojo anaranjado.
Todas las desventajas de los revestimientos cerámicos se manifiestan por el descuido de las reglas de uso o los ahorros al comprar:
- La cerámica no tolera los cambios de temperatura.
- Mojar los platos en este caso facilitará la limpieza, pero acortará significativamente el tiempo de operación.
- No todas las ollas se pueden usar en una olla de inducción .
- El precio del problema, siempre que la compra sea cualitativa, es significativamente mayor en alineación con teflón o con una sartén de hierro fundido convencional.
¿Cómo elegir una sartén con revestimiento de cerámica?
La compra de platos siempre va acompañada de una serie de compromisos y comparaciones. La cerámica no es la excepción, ya que incluso los recubrimientos más duraderos y duraderos justifican su precio, si se eligen de manera competente. Antes de elegir una sartén de cerámica, prestemos atención a los principales criterios:
- La opinión de que la marca agrega peso al costo a menudo es cierta. Pero hay otro lado de la moneda: algunos de ellos dan un período de garantía para sus productos, que no se puede decir acerca de platos de un vendedor desconocido con un recubrimiento dudoso.
- Los buenos platos no pueden ser de pared delgada. Este es un compromiso entre la longevidad y el peso del producto. Que la sartén ha servido durante mucho tiempo, el espesor de sus paredes debe ser de aproximadamente 4 mm, y esto ya es aproximadamente 3 kg.
- El revestimiento de cerámica durará mucho tiempo si es suficiente. Los vendedores desleales hacen sartenes con un chorro de cerámica, y en poco tiempo se deteriora.
¿Cómo usar una sartén con revestimiento de cerámica?
Cuando traiga su nueva sartén con revestimiento de cerámica a la cocina, debe estar preparada para el funcionamiento, luego siga unas simples reglas:
- Antes de usar una sartén de cerámica, se debe lavar en agua tibia con jabón y secar con un paño suave. Luego la superficie se engrasa con grasa o aceite vegetal. Esto mejorará las propiedades antiadherentes.
- El segundo paso es endurecer la sartén por un corto tiempo. Un método para el hierro fundido servirá: verter un poco de sal, calentarlo por un tiempo. La sal extraerá los residuos de humedad de la cerámica. Solo queda limpiar suavemente la superficie con un paño y aceite.
- Además en el proceso de operación, el principal garante del servicio prolongado sigue siendo la corrección de la limpieza de los platos. Puedes lavarlo en el lavaplatos, pero muchos te aconsejan limpiar la cerámica y no mojarla innecesariamente.
- Después de cocinar, sumergir una sartén en agua fría es inaceptable, porque este es un camino directo al agrietamiento.
- El recubrimiento garantiza que la comida no se adhiera al fondo durante la cocción, pero no excluye la quema de alimentos. Por lo tanto, una pequeña cantidad de grasa y el régimen de cocción correcto son obligatorios.
- El tamaño del fondo de los platos y el diámetro del quemador deben coincidir entre sí. No permita que la llama atrape las partes laterales. No se recomienda calentar una sartén sin comida.
- El precio de un buen utensilio de cocina es alto, por lo tanto, vale la pena gastar en espátulas de madera y plástico. La sartén con recubrimiento cerámico no teme daños mecánicos, pero una actitud cuidadosa hacia el recubrimiento extenderá el período de uso a veces.
Sartén de hierro fundido con recubrimiento cerámico
La combinación de una base de hierro fundido y un revestimiento de cerámica tiene algunas peculiaridades. La conductividad térmica de los materiales no proporcionará un calentamiento fuerte, por lo tanto, en dicho plato, es posible preparar productos que requieren un tratamiento térmico prolongado. Será difícil obtener una corteza marrón. Sin embargo, una sartén fundida con una capa cerámica de hierro fundido, incluso después de daños en la capa superior, permanecerá operativa: la comida no comenzará a quemarse.
Sartén de aluminio con recubrimiento cerámico
Cuando la aleación de aluminio se vierte en un molde especial, se obtienen utensilios de fundición. La parte lateral tiene un gran grosor y bordes especiales. Todo esto prolonga la vida útil y aumenta la resistencia al daño mecánico y térmico. El aluminio se calienta rápidamente, reduce el tiempo de cocción, la comida no adquiere un sabor metálico característico. Una buena sartén con recubrimiento cerámico y perlas reforzadas no se deforma, adecuada para cocinar todo tipo de productos.
Panqueque de cerámica
Con el advenimiento de las sartenes para panqueques, algunas amantes tuvieron tiempo de probar todas las opciones disponibles en el mercado, mientras que otras utilizaron platos en el arsenal de la cocina. La creciente demanda de platos especializados demuestra la justificación de la compra. La sartén antiadherente de cerámica tiene con éxito la palma del campeonato debido a sus ventajas:
- El revestimiento absorbe grasa y no hay necesidad de agregar aceite constantemente. Es necesario distribuirlo en la superficie de la sartén y luego verter la masa.
- La buena conductividad térmica garantiza un calentamiento rápido y una distribución uniforme.
- La compra debe llevarse a cabo en una tienda especializada. Para no obtener una falsificación con esmalte en lugar de cerámica.
Sartén de cerámica para cocina de inducción
La principal diferencia de tales platos radica en su construcción de tres capas: una sartén de cerámica de alta calidad hecha de acero inoxidable, aluminio interior con alta conductividad térmica, en la parte superior hay una capa de cerámica. Todo esto acelera el tiempo de cocción a veces, no permite que los productos se quemen y simplifica la tarea para el cocinero. El diámetro del fondo de dicha sartén no puede ser inferior a 12 cm, porque de lo contrario no se calentará.
Calificación sartén con recubrimiento cerámico
Guardar en el nombre del fabricante puede convertirse en una sorpresa desagradable en forma de astillado rápido y grietas en la superficie. Para evitar esto, puede consultar la lista de los mejores fabricantes:
- Entre las mejores compañías que ofrecen una sartén de cerámica hecha de hierro fundido, la firma francesa Staub, la belga Berghoff, la CALVE española, confirmaron su calidad.
- La sartén con revestimiento cerámico para la cocina de inducción de las firmas Woll, Fissler y Tefal complacerá con buena calidad.
Que limpiar una sartén de cerámica?
Si cocina según las reglas, no necesita limpiarlo. Muchas amas de casa simplemente limpian la sartén después de cocinarla con una servilleta limpia. Es aconsejable inmediatamente después de freír y enfriar la cerámica, enjuagar con agua tibia y secarla. Se recomienda limpiar las manchas quemadas con alcohol, existe un método con agua caliente y detergente directamente en la sartén. Es importante no dejar secar drásticamente los puntos quemados, ya que la limpieza de la sartén de cerámica con agentes abrasivos y cepillos solo se permite como último recurso.