Pegatina de pescado - prueba de receta simple para una deliciosa corteza crujiente

Peces de arcilla: una receta simple que le permite conservar la jugosidad de las rodajas de pescado y darles características de sabor adicionales. Al variar la composición de los ingredientes utilizados, será posible obtener una cáscara suave y crujiente más crujiente o opuesta para filetes, filetes o pescado entero.

Cómo hacer albóndigas de pescado?

Hay muchas maneras de preparar la mezcla, lo que permite no solo conservar y aumentar las propiedades positivas de los peces, sino también diversificar significativamente el sabor del plato preparado.

  1. Las albóndigas de pescado clásicas se preparan sobre la base de huevos y leche, y la harina se usa como espesante.
  2. Se obtendrá un encuadre más exuberante y suave de las rodajas de pescado si agrega mayonesa, crema agria a la mezcla o la cocina sobre kéfir.
  3. Aquellos que prefieren un plato con un apetitoso crujido de la corteza superior, les gustarán las opciones de cerveza maltratada, con vodka o, asumiendo el uso como un componente líquido base de agua mineral altamente carbonatada.
  4. Un sabor más vívido y rico del plato será si complementas albóndigas de pescado simples con todo tipo de especias, hierbas secas, ajo, queso rallado, otros ingredientes de tu elección.
  5. Para pegar bien el pescado al pescado antes de freírlo, las rebanadas se precocinan en harina o almidón.

Arcilla con huevo para pescado - receta simple

La arcilla para peces es una receta simple que se puede hacer a partir de huevos. El componente líquido puede ser agua ordinaria, leche o caldo. La densidad de la mezcla dependerá del resultado final deseado: preparar un marco delgado para pescado, preparar la mezcla para los mayores y, para una capa más gruesa, agregar más harina para obtener una textura de crema agria espesa.

Ingredientes:

Preparación

  1. Revuelva con un batidor o un tenedor de huevo hasta que esté uniforme, agregando un par de pizcas de sal.
  2. Agregue un tercio de la porción total del líquido, mezcle y vierta la harina tamizada.
  3. Disuelva, mezclando la masa con un batidor, todos los grumos agregan agua hasta que se obtenga la densidad deseada.
  4. Una vez más, revuelva la yema de huevo para pescar, use según las indicaciones.

Exuberante pescado para mayonesa

Siempre exitoso es la olla de freír de pescado, cocida en mayonesa, que en este caso actúa como una base líquida. Se debe agregar cuidadosamente a la sal de masa líquida, dado su contenido en el componente base. El contenido inicial de grasa y la densidad de la mayonesa y el total deseado determinarán la cantidad deseada de harina, que se debe mezclar en pequeñas porciones.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir hasta que quede suave.
  2. Agregue la mayonesa.
  3. Vierta un poco de harina tamizada y mezcle la masa cada vez con un batidor, evaluando la preparación de la masa líquida y la exactitud de su textura.
  4. Pruebe las albóndigas de pescado con mayonesa para sal y, si es necesario, agregue sal.

Albóndigas de pescado con queso

Todos los pescados contienen sabores cremosos y delicados, si se fríen en masa con queso rallado. El producto es preferiblemente para usar grados sólidos, pasando el trozo a través de un rallador fino. Como base líquida, la mayonesa es ideal, en lugar de la cual puedes tomar una crema agria casera espesa.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir los huevos con una pizca de sal hasta que quede suave.
  2. Agregue queso rallado, mayonesa, harina tamizada hasta obtener la densidad deseada de masa de queso.
  3. El pescado y el queso de arcilla son gruesos y viscosos. El pescado frito en una cáscara de este tipo sigue una capa de aceite vegetal caliente con un grosor de al menos 5 mm.

Arcilla en agua mineral para peces

Definitivamente, se puede obtener un pescado crujiente preparándolo en agua mineral altamente carbonatada, que debe enfriarse bien antes de su uso. Es mejor enviar la botella por un tiempo en el congelador. Si lo desea, se puede agregar una pizca de tomillo u orégano a la formulación.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batir ligeramente los huevos y la sal.
  2. Vierta un tercio del agua, vierta la harina y mezcle con un batidor.
  3. Agregue un poco del agua restante, mezcle
  4. Use la sopa de pescado para agua mineral inmediatamente.

Arcilla en cerveza para pescado - receta

Una cerveza cervecera para pescado es una receta sencilla que permite obtener un exterior crujiente y una cáscara interna suave que conserva por completo toda la jugosidad del filete de pescado. La cerveza se adaptará a variedades claras u oscuras, lo que determinará el contraste y la picante del sabor del plato preparado y la saturación general del color de la costra crujiente.

Ingredientes:

Preparación

  1. Mezcle los huevos ligeramente batidos con la cerveza fría, agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
  2. Vierta porciones de harina tamizada, mezcle la masa con un batidor hasta que la textura de la masa se obtenga como un panqueque.
  3. El pescado listo para la cerveza para los peces no debe drenar las rodajas y enmarcarlas uniformemente alrededor del perímetro.

Huevos de pescado sin huevos

La cocción posterior al pescado se prepara sin la participación de huevos, crema agria, mayonesa y otros productos que contienen componentes de origen animal. El agua en este caso debe ser helada, idealmente mineral altamente carbonatada. La textura equilibrada de la masa añadida al aceite refinado vegetal es inodoro.

Ingredientes:

Preparación

  1. Tamizar la harina de trigo.
  2. Poco a poco, vierta agua con hielo y mezcle la masa hasta que se obtenga una masa homogénea como crema agria de contenido graso medio.
  3. Vierta el aceite, agregue sal, pimienta negra y dulce, mezcle bien la masa con un batidor o una batidora.
  4. Clover lenten para pescado es una receta simple, que se completa con la fritura instantánea de rebanadas de pescado.

Pez de arcilla para kefir - receta

El pez de arcilla para kefir da una cáscara aireada y suave. Da un esplendor añadido a la composición de soda, que se introduce en la base de kéfir en la etapa inicial de la amasadura y se deja durante 5 minutos para sofocar. Para picante, puede mezclar un poco de perejil picado, eneldo fresco, otros vegetales frescos o secos.

Ingredientes:

Preparación

  1. Combine en un tazón un poco de huevos batidos, kéfir con soda.
  2. Sazone la mezcla con sal, pimienta.
  3. Agregue la harina, mezcle el huevo con un batidor o una batidora hasta que todos los grumos de harina se disuelvan y la textura se obtenga como en una masa para panqueques.

Cebollas para pescado - receta

Pescado en masa de cebolla no solo conserva su jugosidad, adquiriendo un apetitoso sonrojo. El bulbo triturado en la masa líquida añadirá un toque picante al plato listo, un aroma agradable y un sabor armonioso. En lugar de mayonesa, puede usar crema agria o kéfir, mientras ajusta la cantidad de harina agregada.

Ingredientes:

Preparación

  1. La cebolla purificada se muele en un rallador fino o se convierte en una lechada con una licuadora.
  2. Agregue la mayonesa, batida con una pizca de sal, huevo y pimienta.
  3. Vierta la harina tamizada y mezcle bien el gluten hasta obtener una textura homogénea sin grumos.

Arcilla de pez para leche

La bola de masa de pescado sabrosa se obtiene si se cocina con leche. Aún más saturado es el sabor cuando se usa crema, que en este caso debería ser líquida. No eche a perder el sabor del plato preparado agregado a la albahaca seca o el eneldo variado con perejil. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para preparar 500 g de filete de pescado en masa.

Ingredientes:

Preparación

  1. Enjuague la sal en el mortero con pimienta negra, albahaca u otras hierbas secas.
  2. Agregue la mezcla picante a la leche, donde los huevos son sacudidos y batidos ligeramente.
  3. Poco a poco, la harina tamizada se vierte en el clarete, asegurándose de que la crema agria tenga un contenido medio de grasa.

Almidón de pescado con almidón - receta

La sopa de pescado, una receta simple de la cual se presentará en esta sección, se prepara con la adición de almidón como espesante. La variante de la masa líquida es adecuada para freír cortes de pescado, promarinovannoy en salsa de soja. Un punto importante es la necesidad de mezclar constantemente la mezcla antes de sumergir cada trozo de pescado en ella. De manera similar evitará la sedimentación del almidón y el deterioro de las características del rebozado.

Ingredientes:

Preparación

  1. Las yemas se muelen con dos cucharadas de almidón.
  2. Poco a poco agregue una a una cucharada de agua y almidón y consiga una masa espesa y uniforme.
  3. Sazone el clarete con almidón de sal de pescado, pimienta, jengibre, revuelva nuevamente con cuidado y aplíquelo al destino.

Almeja pescado para crema agria - receta

La bola de masa de pescado sabroso con crema agria para pescado es increíblemente bien ventilada debido al batido separado de yemas y proteínas. La espuma de proteína no solo dará una prueba de porosidad líquida, sino que la hará más dócil e idealmente enmarcando el corte de pescado. En lugar de crema agria se permite el uso de yogur natural espeso, lo que reducirá significativamente el contenido calórico del plato preparado.

Ingredientes:

Preparación

  1. Separe los huevos en yemas y ardillas.
  2. Las yemas se muelen con una pizca de sal, combinadas con crema agria, agregando cúrcuma y pimienta.
  3. Vierta gradualmente la harina tamizada, revuelva hasta la homogeneidad.
  4. Estos últimos se introducen en la composición batida con una pizca de proteínas de sal, interviniendo el componente con movimientos precisos desde abajo hacia arriba.
  5. Use el palo resultante en el destino inmediatamente después de la preparación.

Claret con vodka para pescado

Otra forma de mejorar el sabor del plato es preparar una mezcla para pescado con la adición de vodka. Este matiz mejora el pescado que envuelve las piezas de pescado y al mismo tiempo le da un crujiente apetitoso. Si no le gusta el aroma y el sabor de la nuez moscada molida de tierra, puede reemplazarla con una pizca de curry, cúrcuma y otras especias.

Ingredientes:

Preparación

  1. Enjuague las yemas con nuez moscada y pimienta.
  2. Agregue el vodka y la harina, revuelva.
  3. Batir hasta que la espuma espesa y los picos de proteína con una pizca de sal, se inyecta en la base de la mezcla.
  4. Sumerja las rebanadas de pescado en la mezcla resultante con un tenedor y extiéndalas en la freidora precalentada.