Al ser un pez muy denso y graso, la caballa es muy fácil de llevar y conserva su forma y sabor. Entre otras cosas, este pescado está disponible, y su sabor es neutral, y por lo tanto se combina con una amplia variedad de guarniciones. En las recetas, discutiremos en detalle cómo hornear caballa según las recetas originales.
Receta de caballa al horno en el horno con patatas
Estamos acostumbrados al hecho de que las papas con cualquier plato principal, incluso el mismo pescado, por lo general se hornean por separado, extendiéndose alrededor del componente principal. En esta receta, nos retiraremos de la porción obsoleta y rellenaremos el pescado con puré de papas mezclado con una fragante salsa de pesto.
Ingredientes:
- canales de caballa - 4 piezas (300 g cada uno);
- pesto a la salsa - 115 g;
- patatas - 345 g;
- mantequilla - 30 g;
- cebollas verdes - 6 plumas.
Preparación
Ya hemos discutido las más variadas recetas para hacer salsa de pesto, para que pueda repetir lo que quiera en caso de que no encuentre un tarro listo en el supermercado.
Prepara los cadáveres de caballa, los evisceras, enjuaga bien y corta en la carne. Aparte una cucharada de salsa de pesto para puré de patatas, y la salsa restante se extiende sobre el pescado, así como en su cavidad abdominal. Sal bien y deja marinar ligeramente.
Ahora a las papas. Hervir los tubérculos picados en agua con sal y picarlos con mantequilla. Mezcle el puré de papas con pesto y cebollas verdes, sazone. Llene el puré de papas frío con las cavidades abdominales del pescado y fije las paredes abdominales con palillos de dientes. La caballa rellena, horneada en el horno a 200 grados, estará lista en 25 minutos.
Caballa al horno en el horno con limón y verduras
Otra opción de un acompañamiento útil para el pescado son las verduras al horno. Si no tuvo que hornear caballa antes y no sabe qué especias se combinarán con ella tanto como sea posible, elija la salsa adobada de esta receta.
Ingredientes:
Para pescado y guarnición:
- caballa - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- ramitas de tomillo - 2 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- un manojo de espárragos.
Para salsa:
- azúcar, pimentón, mostaza seca - 1 cucharadita;
- una pizca de pimienta de cayena;
- Salsa Worcestershire - 10 ml;
- vinagre de vino - 15 ml.
Preparación
Prepare un adobo para el pescado mezclando todos los ingredientes de la lista hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Distribuya el adobo sobre la canal destripada y llene la cavidad abdominal con hierbas y rodajas de limón. Luego ponga un par de dientes de ajo triturados. Deje el ajo restante en una cáscara y coloque en una bandeja para hornear con el resto de las verduras. En el barrio, coloque un cadáver de caballa.
Hornea todo a 200 grados durante 20 minutos. Si decide cocinar una caballa al horno en un multivark usando esta técnica, configure el modo "Baking" en aproximadamente media hora.
Caballa al horno a la parrilla
En el verano, sería una tontería perder la oportunidad de cocinar pescado a la parrilla. La apetecible caballa rojiza con la piel crujiente y la carne empapada y nebulosa será uno de los mejores y más útiles platos de su menú de verano.
Ingredientes:
- filete de caballa - 4 pzs .;
- cáscara y jugo de una lima;
- salsa de soja - 35 ml;
- chile picante - 1 pc;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- azúcar - 15 g.
Preparación
Prepare un glaseado liviano, que cubriremos el pescado durante la cocción. Para el glaseado, combine la salsa de soja, la ralladura de lima, el jengibre rallado, el chile (al gusto) y el azúcar. Cuando los cristales se disuelven y la salsa comienza a espesar, enfríe.
Verifique si hay huesos en los filetes y quítelos si es necesario. Sazone el pescado, espolvoréelo con jugo de cítricos y coloque la piel sobre los carbones. Cubra el pescado con salsa, y luego de 5 minutos, gire y repita la lubricación.