Clare (si alguien no lo recuerda) es una masa líquida en la que cualquier producto (carne, pescado, queso, verduras, etc.) se sumerge antes de asarlo, y con menos frecuencia se hornea.
Preparación de la masa
Por lo general, los huevos se cocinan a partir de una mezcla de huevos y harina con agua, leche, cerveza o algún otro líquido añadido.
Sin embargo, por diversas razones, no todos y no siempre es posible (o no quiero en este momento) tener huevos y cualquier plato con ellos. En este caso, puedes cocinar huevos sin huevos, tal receta, una buena solución para vegetarianos de diferentes creencias y ayuno por una razón u otra. Una arcilla sin huevos es perfecta para cocinar pescado, chuletas, calabacines y otros productos.
Te diré cómo cocinar una masa sin huevos. Solo está a la altura del genio.
Preparación
Preparamos la salchicha, mezclando harina de trigo con cualquiera de los productos líquidos, a saber: con agua, leche, cualquier producto lácteo líquido fermentado, con cerveza, jugos de frutas y vegetales, infusiones de agua. La arcilla sin huevos en la cerveza es especialmente buena para los platos de la cocina germano-escandinava-báltica. Incluso puede cocinar baterías a base de vino (para pescado y marisco), té (para platos pan-asiáticos), cacao o café (para platos latinoamericanos y algunos postres).
Por cierto, sobre la harina: para cocinar la masa sin huevos es posible usar no solo harina de trigo, sino también mezclas de avena, cebada y harina de diversos cereales.
Para agregar sabores especiales a la mezcla, puede agregar varias especias molidas secas.
Batir con un tenedor, batidor o batidora. La densidad óptima de la mezcla es similar a la del yogur medio o la prueba de mousse.
A continuación, le diremos las recetas de platos con rebozado sin huevos.
Pescado frito en masa de cerveza
Ingredientes:
- pescado (filetes);
- aceite para freír;
- cerveza ligera (cualquiera);
- harina de trigo;
- pimienta molida negra y / o fragante;
- nuez moscada rallada;
- sal.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes de la mezcla para que no queden grumos (si no es posible, cuele la cepa a través de un colador). Filete de pescado cortado en trozos convenientes, rebanadas, sumérgete en la mezcla (puedes remojarlos previamente en harina) y freír en una sartén bien calentada en ambos lados para obtener un hermoso tono dorado. Servimos con cualquier guarnición, hierbas frescas y cualquier tipo de salsa ligera. Para el plato servimos cerveza del mismo tipo.
Chuletas en pasta de vino sin huevos, una receta al estilo mediterráneo
Ingredientes:
- Corte de cerdo o ternera;
- harina de trigo;
- vino fuerte - (moscatel, madera, jerez, vermut);
- aceite o grasa para freír;
- pimienta picante rojo tierra.
Preparación
Mezcle la harina de la harina y el vino (o vino mezclado con agua). Agregue las especias y la sal, bata ligeramente. Cortar la carne en rodajas finas y batir ligeramente en ambos lados.
Bueno, calentamos grasa o aceite en una sartén. Alternativamente, cortamos las chuletas en la mezcla y freímos desde ambos lados. Servimos con papas, risotto, espárragos, verduras frescas y salsas picantes. El vino se sirve igual que el utilizado para cocinar la mezcla.
Racimo para calabacín
Clare sin huevos para zucchini lo haremos sobre la base de leche en estilo pan-asiático.
Ingredientes:
- zucchini;
- leche o infusión fresca de té fuerte con azúcar;
- harina de trigo, se puede mezclar con arroz;
- pimienta roja caliente molida;
- cilantro molido;
- salsa de soja ;
- aceite de sésamo;
- lima o limón;
- ajo
Preparación
Mezcle la harina de la harina y la leche, agregue las especias y la salsa de soja. Cortar el calabacín en rodajas finas o en rodajas finas.
Cargamos trozos en masa y freímos en una sartén con aceite de sésamo en ambos lados. Salsa de calabaza zucchini frita lista para cocinar con una mezcla de jugo de lima y ajo. Servido con verduras con cualquier plato y cualquier guarnición. Puedes servir este plato como uno independiente.