Sorrel está ampliamente disponible la mayor parte de la temporada de calor, pero cómo aplicar toda esta abundancia en la cocina no conoce a todas las anfitrionas. La mayoría de ellos prepara habitualmente los primeros platos del green, mientras que el resto busca activamente lo que se puede cocinar con acedera, excepto la sopa. Para ayudar a este último, recolectamos una pequeña selección de recetas alternativas.
¿Cómo preparar un relleno de acedera para pastel?
Si todavía te estás preguntando qué se puede cocinar con acedera, excepto con sopa, entonces detente en el segundo plato más popular de este tipo de verduras: el pastel oxálico.
Ingredientes:
- pasteles cortos;
- mantequilla - 35 g;
- cebolla - 165 g;
- vino blanco seco - 45 ml;
- harina - 10 g;
- hojas de acedera - 155 g;
- huevos - 2 piezas;
- crema de grasa - 210 ml;
- queso duro - 115 g.
Preparación
Usando mantequilla derretida, guarde los aros de cebolla, agregue acedera a ellos, vierta el vino y espere hasta que las hojas se desvanezcan. Ponga la harina y mezcle bien la base del relleno futuro.
Batir los huevos con crema. Estirar la masa, llenarla con un molde y distribuir el relleno oxálico desde arriba. Espolvorea todo el queso y vierte una mezcla de crema. Hornee a 190 grados durante 40 minutos.
Cómo cocinar pirozhki con acedera?
Ya hemos descrito repetidamente las recetas de la prueba pirozhkovogo, así que elija cualquiera de ellas a su gusto y comience a cocinar.
Ingredientes:
- masa de levadura - 440 g;
- acedera - 330 g;
- huevos - 6 piezas;
- cebolla verde - montón.
Preparación
Antes de hacer pirozhki con acedera, picar el alazán y mezclarlo con cebolla verde. Deje los verdes en la sartén durante aproximadamente un minuto, para que se asiente. Hervir los huevos con fuerza y picarlos, mezclar con el relleno verde.
Divide la masa y forma una empanada de cada uno de ellos. Hornee o fría las hamburguesas hasta que estén listas.
Cómo hacer una ensalada de acedera?
Esta ensalada ha reunido en sí misma los principales ingredientes de la primavera: espárragos jóvenes, hinojo y acederas verdes jugosas.
Ingredientes:
Para ensalada:
- espárragos verdes - 420 g;
- bulbo de hinojo;
- puñado de hojas de rúcula;
- un puñado de acedera;
- manzana - ½ pz.
- parmesano rallado - 55 g.
Para repostar:
- vinagre de sidra de manzana - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- miel - 10 ml;
- Mostaza Dijon - 5 g;
- jugo ½ limón
Preparación
Antes de preparar una ensalada de acedera, prepare un aderezo simple para ensaladas. Batir todos los ingredientes de la lista y proceder a la ensalada en sí.
Cortar las vainas de espárragos con cintas usando el "ama de llaves". Rebanada fina y bulbo de hinojo. Mezcle todo con hierbas de acedera, rúcula, finas rebanadas de manzanas y trozos de parmesano. Sazone la ensalada y sírvala de inmediato.