Cómo pelar un arenque?

Katyusha salió alegremente de la escuela, arrojó la bolsa a una esquina y corrió a la cocina. En el refrigerador colgaba una nota de mi madre, aplastada por un imán-perro: "Hija, ve a la tienda, compra un kilo de papas, una docena de huevos, un paquete de leche y un par de arenques. Tome el dinero en la caja en el estante. "La niña, sin pensarlo dos veces, se fue a llevar a cabo la tarea. Y después de media hora todos los productos fueron colocados en lugares en una acogedora cocina. Antes de la llegada de mi madre, todavía quedaban 2 horas del trabajo, y Katyusha decidió sorprenderla y preparar la cena para ella. Y eso, ella ya es adulta, 13 años, después de todo. Fría las papas, corte la ensalada, cepille el arenque y todo. Y la niña comenzó a trabajar. Con patatas y ensalada se las arregló para vivir, pero cómo limpiar adecuadamente el arenque, no tenía idea. Quería que mi madre no se ensuciara las manos, que sacara los huesos. Tuve que encender la computadora y ver de qué se trata la Web. Ese es el resultado que Katyusha descubrió allí.

¿Cómo limpiar adecuadamente el arenque?

Hubo varias opciones para limpiar el arenque. Algunos de ellos fueron ofrecidos por especialistas de restaurantes de élite, otros fueron enseñados por amas de casa comunes, quienes obtuvieron su blog culinario. Pero el principio subyacente a la ciencia del arenque era casi el mismo para todos: se limpiaba para que fuera conveniente comer. Aquí hay dos opciones que son más adecuadas para las amas de casa jóvenes e inexpertas, que recién comienzan su camino en el campo gastronómico.

Opción 1. ¿Cómo limpiar adecuadamente el arenque a toda prisa?

Para el trabajo necesitamos:

Tome la pizarra, coloque papel o periódico sobre ella. En el periódico coloque la cabeza de arenque a la derecha, si es diestro, o hacia la izquierda, si es zurdo, y suavemente sobre el borde de la cubierta de agallas, separe la cabeza con el cuchillo. Luego gire la barriga de arenque hacia arriba hacia la cabeza y con cuidado corte a través de la línea abdominal central. Intenta no dañar el caviar, si está allí. A continuación, empuje suavemente las costillas del pez, abra la cavidad abdominal y retire los intestinos. Use una servilleta para limpiar el pescado por dentro y por fuera para eliminar la posible suciedad y las películas intestinales. Si los dejas, entonces el arenque tendrá un sabor amargo. Todo, el pescado se limpia, se corta en porciones y se coloca en un bonito tobogán en un plato.

Opción 2. ¿Qué tan rápido y fácil para limpiar el arenque de los huesos?

Este método es adecuado para los casos en que un arenque quiere construir un plato. Por ejemplo, ensalada o paté. Y también, cuando se sirve el arenque a una mesa festiva. La composición de los objetos para el trabajo es la misma que en el caso anterior. Y el comienzo del trabajo también. Por lo tanto, para despejar rápidamente el arenque de los huesos, corte la cabeza y corte a lo largo de la línea media, pero no del vientre y la espalda. Para cortar la espalda es necesario exactamente hasta la columna vertebral, que los peces kakby se separaron en dos mitades. Luego, desde los bordes de la espalda poddevayem la piel y suavemente quítela en un movimiento de la cabeza a la cola. Resultó bollo desnudo en el arenque medio. Ahora tome una mano detrás de su columna vertebral, y la otra, sostenga el pez. Lentamente jala la columna hacia ti. Intenta no dañar el cadáver. Si el arenque está bien salado, los huesos se extraen sin dificultad. Por último, limpie las partes internas y vuelva a mirar la carne en busca de los huesos restantes. Todo, el trabajo está hecho. Puedes cortar la carne despedazada en pedazos y alabar tu habilidad y paciencia. ¿Y quién más hará esto, si no ella misma?

Pero mi madre elogió mucho a Katya. Después de todo, la verdadera dueña de la casa está creciendo. Puede hacer la limpieza y cocinar la cena. Y ahora también sabe de dos maneras cómo limpiar adecuadamente el arenque. Ah, y la esposa de él saldrá, solo en peso de oro.