Baklava: un delicioso postre, pero solo apto para los golosos, ya que su base son las mejores capas de masa, completamente impregnadas de miel o jarabe de azúcar. Las variedades de baklava de los pueblos del sureste existen mucho y hablaremos sobre algunos de ellos más adelante.
Cómo cocinar miel baklava?
Ingredientes:
- nueces - 175 g;
- pistachos 95 g;
- avellana - 75 g;
- miga de pan - 45 g;
- canela molida - 1 cucharadita;
- pizca de zumaque;
- mantequilla - 125 g;
- hojas de masa filo - 9 piezas.
- azúcar - 125 g;
- miel - 45 ml;
- Agua de rosas - 30 ml.
Preparación
Las nueces, las migas de pan, el zumaque y la canela mezclan la licuadora en una migaja. Capa tras capa, coloque las láminas de filo de masa en la forma elegida, engrase con aceite y espolvoree con nueces. Cuando la última capa de la masa esté colocada, úntela con aceite y luego corte las capas superiores para que se formen los diamantes. Establecer el baklava para hornear durante 20 minutos a 170 grados. Cocine el jarabe de miel, azúcar y agua de rosas. Vierta el jarabe resultante en otro postre caliente, deje que se empape por completo y luego proceda a la degustación.
Cómo cocinar baklava en azerí?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 590 g;
- levadura (cruda) - 20 g;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 195 ml;
- aceite - 160 g.
Para el relleno:
- nueces - 540 g;
- azúcar granulado - 620 g;
- Mantequilla - 180 g.
Preparación
Antes de preparar la masa para baklava, disuelva la levadura en leche tibia y mantequilla, y luego agregue los ingredientes restantes a la solución. Después de mezclar la masa, déjalo subir, doblando. Se acerca a la masa, se divide en 9 porciones y se enrolla en una hoja fina. Extendiendo las hojas en una bandeja para hornear, vierta cada relleno con 540 gramos de nueces de azúcar. Hornee baklava en un horno precalentado durante unos 180 minutos durante unos 25 minutos, luego vierta el jarabe de la mezcla calentada del azúcar y la mantequilla restante.
Cómo cocinar miel baklava Crimea?
Ingredientes:
- leche - 260 ml;
- mantequilla - 55 g;
- refresco - 1/4 cdta.
- crema agria - 55 ml;
- harina - 480 g;
- azúcar granulada - 480 g;
- aceite para freír
Preparación
Una solución de leche tibia con mantequilla se combina con crema agria, harina y refresco. La masa resultante se divide en pequeñas porciones y se enrolla en capas delgadas. Cada capa se enrolla en un rollo, y luego se corta en un ángulo en piezas de 4-5 cm de espesor. Freír el baklava en aceite precalentado hasta que esté tierno, y antes de servir, verter el jarabe, preparado a partir de 480 g de azúcar y 190 ml de agua.